Fashioned tortas de maçã velhas fritos são pequenas almofadas de bondade frito feito a partir do zero nos estados do sul. O principal ingrediente de tortas de maçã fritas é seca maçãs. A secagem foi maçãs um método preferido de armazenar maçãs frescas para sulistas anteriores à refrigeração. Bicarbonato de muitas dessas tortas deliciosas geralmente não é um problema. No entanto, você pode congelar tortas sobras e reaqueça-los para um pequeno-almoço em movimento, ou comê-los como um deleite doce junto com uma colher de gelado de baunilha.

Instruções

Prepare o recheio

1

Adicione 3 copos de água para uma panela média. Leve para ferver. Adicionar 1 qt. de secas anéis de maçã tart. Cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente até que as maçãs estejam macias, que deve demorar cerca de 15 minutos.

2

Adicione 1/2 xícara de manteiga sem sal, 1 colher de sopa. suco de limão e 1 xícara de açúcar para as maçãs. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a manteiga derreta.

3

Adicione 1 colher de chá. de canela, 1/2 colher de chá. de noz-moscada e 1 colher de sopa. de açúcar mascavo escuro para as maçãs. Mexa delicadamente e remover as maçãs do calor.

4

Permitir que as maçãs para esfriar completamente, enquanto você prepara as crostas.

Faça o Pie Dough

5

Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo para uma tigela média. Meça 1/2 xícara de banha de porco e adicione à farinha; você pode usar gordura vegetal, se você preferir, mas velhos tortas formado chamado para a banha.

6

Misture a farinha e banha de porco com os dedos secos para quebrar a banha de porco em pedaços pequenos seixos-like; fazer isso rapidamente para que o calor de seus dedos não derrete a gordura. Despeje a água, 1 colher de chá. de cada vez, para a mistura de farinha que você continue misturando-o com as mãos até que você tenha adicionado líquido suficiente para formar uma bola de massa. Refrigere a bacia de massa na geladeira por 30 minutos.

7

Polvilhe farinha sobre uma superfície seca. Coloque a bola de massa na superfície polvilhada e sacuda um rolo. Enrole a massa em espessura 1/4 polegadas.

8

Use uma bacia com um de 7 polegadas borda para cortar círculos de massa; deverá ser capaz de fazer aproximadamente 12 círculos. Role os restos remanescentes de massa e corte círculos adicionais.

Frite a Pies

9

Adicionar banha, ou gordura vegetal, a uma grande frigideira de ferro fundido. Aqueça a gordura em fogo médio-alto até que seja derretido. Adicione mais óleo, se necessário, como você deve ter 2 polegadas de óleo na panela.

10

1 colher de sopa. da maçã arrefecida enchimento no centro de um dos círculos de massa. Dobre o círculo sobre para formar um semi-círculo para que as bordas sejam alinhadas. Pressione um garfo 1/4 de polegada a partir das bordas para selar os dois lados da massa juntos - isso é importante para manter o recheio vaze para fora, enquanto as tortas são fritura.

11

Forre um prato com papel toalha e reserve.

12

Coloque uma torta frisado no óleo quente. Frite cada lado das tortas por aproximadamente 5 minutos ou até que a crosta dourar. Retire as tortas e escorra sobre o prato forrado de papel-toalha.

13

Formar e frite as tortas restantes. Permitir que as tortas para esfriar antes de servir.

Dicas:

• Se você usar maçãs frescas no lugar de maçãs secas, você pode pular suavizando as maçãs com água fervente.
• Não use maçãs secas, tais como Red Delicious, porque eles vão criar tortas escorrendo e excessivamente doces.