A pectina é um hidrato de carbono solúvel em água que ocorre naturalmente na maioria das frutas maduras e alguns vegetais. A pectina é utilizada como um agente espessante ou gelificante em muitos tipos de alimentos, tais como doces, compotas, pudim, e iogurte. Pectina natural pode ser feita em praticamente qualquer cozinha usando uvas, maçãs ou limões. Lemon pectina tem um sabor picante e é ótimo para fazer molhos. Fazendo limão pectina é uma tarefa relativamente simples.

Instruções

1

Lave os limões em água fria corrente para remover quaisquer produtos químicos ou detritos que podem ter permanecido após a colheita. Use uma faca afiada para cortar cada limão em quartos, ou quatro pedaços. Não descascar os limões antes de cortá-los em pedaços.

2

Coloque todos os pedaços de limão em uma panela grande. Encha a panela com água, apenas o suficiente para quase cobrir os pedaços de limão. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe os limões e água em fogo médio até que você veja um líquido espesso, viscoso formando.

3

Retire a panela de limões do fogão e deixe esfriar por 5 minutos. Coloque uma gaze dentro de um coador e definir a peneira sobre uma panela de tamanho médio. Despeje a mistura de limão através da peneira e na panela de tamanho médio que esticar-lo completamente. Use a pectina imediatamente ou armazená-lo na geladeira por até 1 semana.