Enquanto o molde é a indicação mais óbvia de que queijo mussarela é antiga, há outras indicações reconhecíveis que o queijo já não é bom para comer. Descarte o queijo se você não tem certeza. Para pessoas saudáveis, doenças transmitidas por alimentos pode ser limitada a sintomas gastrointestinais desagradáveis. No entanto, alguns tipos de bactérias são perigosas, especialmente para as mulheres grávidas, crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico fraco. Hermeticamente embalados, devidamente refrigerado, queijo mussarela dura até seis meses, mas uma vez aberto, o tempo de armazenamento cai para cerca de um mês.
Instruções
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Verifique a data na embalagem. A data-uso, não é uma indicação de segurança e mozzarella devidamente armazenados muitas vezes mantém para além da data. No entanto, diz-lhe quanto tempo o queijo é esperado para manter ótima qualidade e frescura.
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Sentir o cheiro do mozzarella e descartar o queijo se ele cheira mal. Apesar de muitos queijos têm um odor forte, mussarela tem uma luz, aroma suave. Se mozzarella tem um cheiro fora, ou se ele cheira a leite azedo, é um sinal de que o queijo tem ido mal.
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Provar o queijo, em seguida, descartá-lo se o gosto é ruim. Provando uma pequena quantidade de mussarela de idade será desagradável, mas não é provável que deixá-lo doente. Se o queijo mozzarella os gostos excelentes, é seguro para comer.
Dicas:
- Enrole queijo mussarela com força quando a guardar na geladeira porque o queijo absorve sabores e odores de outros alimentos. Guarde o queijo longe de carne para evitar uma eventual contaminação.
- Grandes pedaços de queijo mozzarella manter por mais tempo do que pequenos pedaços ou fatias, que geralmente começam a perder a qualidade depois de um mês ou menos.
- Não tente cortar o molde de queijo mussarela. Molde crescer em duros, queijos baixa umidade, como o cheddar, parmesão e Suíça, pode ser cortado de forma segura. No entanto, os especialistas de segurança alimentar na Clemson University Extension advertem que as bactérias podem penetrar abaixo da superfície da mussarela e outros queijos mais elevados de umidade semi-mole,.
- Não cheirar queijo mofado. Você pode inalar os esporos.