Após slaving na cozinha por horas para fazer um lote de geléia, é frustrante para descobrir que seu geléia não gel corretamente. Geléias e compotas são soltos escorrendo e difícil de espalhar. Felizmente, desde que você processou corretamente seu geléia em banho-maria, você pode abrir os frascos e corrigi-lo, mesmo meses depois de você ter feito isso. Uma vez que um gel firme é o resultado das relações corretas de ácido, açúcar e pectina, você pode reparar o seu geléia, equilibrando estes elementos.
Instruções
1
Abra os frascos e medir até oito copos de geléia. Limpar e higienizar os frascos e reserve. Se você tiver mais de oito copos, recook a geléia em mais de uma panela.
2
Medida 1 1/2 colher de chá. de pectina em pó e 1 colher de sopa. de água para cada xícara de geléia. Adicione isto a uma panela grande. Deixe ferver, mexendo sempre.
3
Adicione a gelatina, incluindo 2 colheres de sopa. de açúcar para cada xícara que você adicionar. Leve para ferver por 30 segundos.
4
Retire do fogo e escumar a espuma que se acumulou. Despeje a geléia quente de volta para os frascos higienizados e processo em água quente.