As pessoas adoram comer pato para a sua pele crocante, sabor gamey e carne escura. Enquanto ele é delicioso para comer em casa, você pode estar relutante porque leva várias horas para assar. Por outro lado, se você tentar acelerar o processo de cozimento pato, aumentando o calor, você vai freqüentemente acabam com um pássaro seca ou queimada. Assar um pato em um forno de convecção e você pode acabar com um pato perfeitamente preparados em muito menos tempo.
Instruções
1
Descongele o pato, submergindo-água fria. Manter a água corrente fria sobre o pato até que ele derrete completamente.
2
Criar uma salmoura de sua escolha em que o pato vai absorver.
3
Puxe a moela, coração e fígado. Cortar as asas com uma faca.
4
Corte o pato ao longo de cada lado da coluna vertebral com tesoura de cozinha. Congelar a espinha dorsal para fazer caldo em uma data posterior.
5
Cortar uma forma crescente em torno da articulação do osso da perna e separar a perna e as coxas do resto do pato. Conseguir a pele do pato. Repita este processo com a outra perna.
6
Coloque a salmoura em um grande saco zip-top. Adicionar o pato segmentada para a salmoura e deixe esfriar na geladeira por duas horas.
7
Vapor do pato em uma peneira. Coloque um peso na tampa. Mantenha o fogo baixo e vapor o pato por 15 minutos.
8
Pré-aqueça o forno a assar por convecção.
9
Aquecer a frigideira no forno. Adicionar as pernas em primeiro lugar, porque eles são mais espessas do que o da mama.
10
Cozinhe a perna de pato e coxas durante 10 minutos. Adicione os peitos para a frigideira e cozinhe as pernas de pato e seios por mais sete minutos. Servir.