Uma Turquia 11 libras é no lado pequeno de perus assar, como alguns perus chegar a 25 a 30 libras. O benefício de assar um peru menor é que tanto o descongelamento e tempos de cozedura são mais curtos do que os maiores, de meio-dia aves assando. Descongelamento adequada é tão importante para a preparação do peru adequada como o cozimento é real. Poultry é um tipo de alimento sensível e deve ser descongelados e cozinhados de forma adequada e de acordo com a tabela de tempos corretos.

Instruções

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Descongelar o peru completamente antes de assar. O método preferido para aves de capoeira é descongelação no frigorífico, uma vez que evita a partir de bactérias nocivas sobre o crescimento de aves, à temperatura ambiente. A 11 libras de peru congelado só precisa de um a dois dias completos na geladeira para descongelar completamente. Se você estiver executando em curto tempo, o método rápido descongelamento alternativa é um banho de água fria. Encha a pia da cozinha com água fria e coloque o peru --- ainda em sua embalagem plástica --- na água completamente submerso. Troque a água a cada 30 minutos, por um período total de cinco a seis horas.

2

Retire o peru descongelado de sua embalagem de plástico e limpe bem em água corrente. Durante a limpeza, retirar as miudezas e osso do pescoço do interior da ave (as miudezas são geralmente em um saco). Lavar o interior da ave com água corrente. Coloque pássaro limpo em assadeira.

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Temporada e outras coisas. Enchendo o pássaro antes de cozinhar é opcional; no entanto, ele geralmente não é recomendado, devido à possibilidade de bactérias não cozidos remanescentes na mistura de pão. Se você optar por material, encher a cavidade interna com sua mistura de enchimento e de treliça (costurar) a abertura fechada com barbante de cozinha e uma agulha trussing. Esfregue o peru com manteiga e tempere com tomilho, alecrim, alho e qualquer outro tempero de aves que você deseja. Faça cortes na pele da ave e enfiar fatias pequenas de manteiga e ervas sob a pele.

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Pré-aqueça o forno a 325º. Coloque o peru no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 2 ¾ a 3 horas, regando com freqüência. A temperatura interna de um peru deve ler 165º em um termômetro de carne para ser considerado seguro (corretamente) preparados. Um 11-libra peru recheado geralmente demora mais do que um peru não-recheadas, cerca de 3 a 3 horas e meia total.