A menos que você pescar apenas a captura e libertação, você vai querer saber como filé seu próprio achigã. O processo não é difícil de aprender, mas você vai ficar melhor com a prática. Depois que você aprender, você não terá que se preocupar em pedir a amigos para fazê-lo em cada excursão de pesca.

Instruções

1.

Coloque o achigã na tábua de corte longitudinal com o lado dorsal de costas para você. Use uma faca da faixa para remover as escamas por raspagem suave da cauda do peixe para a sua cabeça. Lavam-se as escalas de distância com a água fria da pia ou a partir de uma mangueira de ar livre.

2.

Slice abrir o achigã de sua conjuntura Gill à sua reto, mantendo a partir de um quarto de polegada a uma incisão de 1/2 polegadas todo o caminho. Completamente remover os órgãos do peixe - coração, pulmões, intestinos e estômago - até que toda a cavidade esteja limpo. Use a mangueira ou pia para lavar todo o sangue restante ou tecido.

3.

Faça outra incisão bem no fundo da cabeça do achigã, aproximadamente a / 4 polegadas profundo 1, então siga a espinha dorsal em torno da fin todo o caminho até a cauda.

4.

Iniciar a próxima incisão no mesmo local como o último, na parte de trás da cabeça do animal, e cortar para baixo em torno da barbatana peitoral para o início da primeira incisão.

5.

Deslize a faca da nadadeira peitoral todo o caminho até a cauda, ​​mantendo a ponta da faca da faixa direita contra a espinha do peixe. Não cortar a cauda.

6.

Virar toda a seção que você acabou de criar longe da cabeça e em direção à cauda. Os dois lados do peixe não deve olhar como uma imagem de espelho um do outro.

7.

Separa-se a carne a partir da pele, deslizando lateralmente a faca da faixa para baixo da junção da cauda. Agora vai ficar com o filé. Limpe a superfície de trabalho com a mangueira ou com uma esponja.

Dicas:

• Se você planeja usar uma faca de filé elétrico de filé seu achigã, você pode usar qualquer outro tipo de faca padrão (bife faca ou canivete) para remover as escamas.
• A conjuntura de emalhar em um achigã está localizado na parte superior da sua garganta, em frente à barbatana dorsal.
• Geralmente é mais fácil e menos confuso para enfaixar um achigã fora em vez de para dentro. Isto também irá reduzir o cheiro de sobra e vai permitir que você descarte a carcaça facilmente.