Cozinhar peixe com a pele retém a umidade e manter o peixe em conjunto como ele cozinheiros. Isto é especialmente importante para os métodos de cozedura que requerem o peixe a ser invertida durante a cozedura. Catfish tem uma pele notoriamente difíceis de remover, quando o peixe é cru. Depois de cozido, a pele escorrega facilmente a carne, mas ele vai enrolar durante o cozimento, a menos que sua pontuação primeiro. O único método de cozimento não é aconselhável para catfish com a pele está revestindo-o com farinha de milho, porque a farinha de milho não vai ficar com a pele do peixe, como observado por AD Livingston em "The Freshwater Fish Cookbook: Mais de 200 maneiras de cozinhar a sua captura . "

Instruções

Cozido

1

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

2

Conseguir a pele do peixe-gato bife com uma faca assim que a pele permanece no peixe, mas tem um corte raso em-lo para evitar curling.

3

Pincele o peixe em ambos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

4

Embrulhe o peixe no papel de pergaminho, e friso o papel de todos os lados para fazer uma bolsa fechada.

5

Defina o peixe embrulhado-pergaminho em uma assadeira e leve ao forno por 8 a 10 minutos por polegada de espessura ou até que seja opaco no centro.

Grelhado

6

Pré-aqueça o forno.

7

Pontuação a pele do peixe com uma faca.

8

Pincele o peixe-gato em ambos os lados com azeite e polvilhe sal e pimenta para o peixe a gosto.

9

Grelhe o peixe-gato em uma panela de frango por cinco minutos.

10

Vire o peixe-gato com pinças e grelhe por 4-5 minutos ou até que fique firme e opaco no centro.

Frito na frigideira

11

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.

12

Cortar a pele do peixe-gato com uma série de cortes superficiais ao longo do comprimento da pele.

13

Coloque o peixe na panela aquecida e deixe cozinhar por quatro minutos.

14

Virar o peixe-gato com uma espátula e cozinhe por mais 4-5 minutos ou até que uma faca inserida no meio do peixe se sente quente na ponta quando puxado para fora.

Microwaved

15

Cortar a pele do peixe-gato com uma faca, usando um corte raso para evitar cortar a carne.

16

Pincele o peixe com azeite e tempere com sal e pimenta.

17

Coloque o peixe-gato em um prato de microondas e cubra com filme plástico de modo que o plástico não toque no peixe.

18

Cozinhe o peixe-gato em potência alta por dois a três minutos por polegada de espessura ou até que o peixe cozido em todo e é opaco no centro.

Dicas:

• Mergulhe o peixe-gato selvagem em leitelho por 15 minutos para mellow-lo antes de cozinhar, se você encontrar o sabor muito forte. Catfish criados em fazendas é leve e não precisa esta etapa.