Peixe-gato azul residem nas águas do rio Mississippi, entre outros locais em todo os EUA, e pode crescer até 100 libras. Embora o peixe-gato azul não é muitas vezes vendido em supermercados, o bagre do canal é. O peixe canal parece e tem gosto muito parecido com o peixe-gato azul. Cozinhar peixe pode ser feito com a pele ligado ou desligado. Muitas pessoas preferem carne pura quando comer peixe, enquanto outros gostam de ter a pele fora após o peixe é cozido ou como eles comem. Esta receita pede o peixe para ser esfolados primeiro.

Instruções

1

Corte o peixe-gato com uma faca afiada de filetagem da seção da cauda que se torna carne, às brânquias. Executar a faca ao longo dos ossos. Repita no outro lado, correndo sua faca e para trás.

2

Cortar uma fenda na ponta do filete e parar imediatamente acima da pele. Ângulo da faca a 45 graus e puxe a pele. Continue corte até que toda a pele está desligado. Escolha para fora todos os ossos restantes com a pinça.

3

Cubra o peixe-gato em farinha. Misture três ovos em uma tigela. Separe duas xícaras de farinha de milho em uma tigela. Enterrar o filé no ovo até coberto. Dependendo do tamanho do peixe-gato, você pode querer cortá-la em pedaços menores. Cubra o peixe molhado com farinha de milho.

4

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Inserir o filete na panela e cozinhar durante cerca de seis minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne. Coloque um garfo no centro da parte mais grossa e casca de volta. A carne deve ser esquisito todo o caminho.