Como cozinhar peixe-gato frito sem ele degustação Fishy

Como cozinhar peixe-gato frito sem ele degustação Fishy


Os amantes de carnes em geral, não se preocupe com degustação de bife também "musculoso" e entusiastas vegetarianos geralmente não estão preocupados com a sua degustação de comida também "ruivo" ou muito "mole". Mas até mesmo os fanáticos de peixe mais ardentes considerar como eles podem manter os filés esquisito de degustação muito "suspeito". A popularidade do peixe-gato deve ao seu sabor suave. Com técnicas apropriadas e precauções de segurança do alimento, cozinheiros domésticos não deve ter problemas para manter sabor sutil de bagre ou mesmo silenciar-lo. Temperos robustas podem competir com sabor natural de bagre para temperar a gosto duvidoso e, finalmente animar o prato completamente.

Instruções

1

Lave os filetes de peixe-gato de água fria corrente, em seguida, seque-os com papel toalha.

2

Tempere o peixe-gato a gosto. Orégano, tomilho, pimenta caiena, mostarda seca e cebola em pó complemento peixe-gato frito bem. Pat o tempero sobre os filés para revesti-los de forma adequada. Temperando o peixe directamente, em vez de a farinha de milho vai melhorar o sabor.

3

Encha uma frigideira de ferro fundido ou heavy-duty 2 polegadas profundo com óleo de cozinha. Considere o uso de óleo de amendoim, o qual tem um ponto de fumo elevado. Use um termômetro deep-fat para monitorar a temperatura do óleo durante o cozimento. Aqueça o óleo a 360 graus Fahrenheit.

4

Dragar o bagre temperada numa mistura seca que é partes iguais de farinha de milho amarelo e de farinha de trigo. Retire o excesso.

5

Coloque os filés na frigideira. Não sobrecarregar a panela, o que impediria o peixe cozinhar uniformemente. Cozinhe em lotes de duas ou três filetes.

6

Frite o peixe-gato até a parte inferior são marrom dourado, cerca de 2 minutos. Vire os filetes delicadamente com uma pinça. Você deve cozinhar os filés até que a carne é firme, branco e opaco, de acordo com as diretrizes de segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

7

Transfira o peixe-gato em uma assadeira forrada de papel-toalha para drenar o excesso de óleo de peixe. Manter a folha de cozimento em forno de 250 graus para manter o warm catfish preparados enquanto frite os filés restantes.

8

Traga o óleo de volta até 360 F antes de adicionar outro lote de peixes. O peixe fará com que a temperatura caia automaticamente, e o óleo pode ficar ligeiramente inferior a 360 F enquanto há peixe na panela. Permitir que a temperatura volta a subir para 360 F antes de adicionar outro lote de peixes.

9

Sirva o peixe com limão, molho de pimenta ou molho tártaro, se desejado. Qualquer um destes condimentos vai ajudar obscurecer o sabor do peixe, se você ainda não encontrá-lo leve o suficiente.

Dicas:

  • Depois de temperar o peixe, despeje leitelho na assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira o peixe para 2 a 8 horas, se desejado. A acidez em leitelho vai fazer o peixe mais concurso. Use aproximadamente 1/4 xícara de leitelho por catfish filé.
  • Coloque o peixe-gato congelada embalada na parte mais fria da sua geladeira e deixe-o descongelar durante a noite, se necessário. Descongelar o peixe lentamente em um ambiente fresco irá manter o seu sabor suave, fresco.
  • Evite pacotes de bagres congelados que se encontram acima da zona de geada no caso e pacotes que contêm cristais de gelo excessivos congelador da mercearia, como vê o USDA. Não só essas condições sub-par aumentar a possibilidade de que o bagre vai gosto muito "suspeito", eles servem como sinais de alerta que os peixes possam estar contaminados ou estragados devido ao armazenamento inadequado.