Kabobs fazer uma refeição fácil e saborosa para ocasiões diárias e festas de todos os tipos. Você pode usar combinações de carnes, frutos do mar, legumes e frutas para fazer jantares saudáveis ​​e para todos os gostos. Kabobs também se prestam a incorporar uma variedade de especiarias e aromas, do simples ao exótico, através da adição de marinadas e secas-esfrega. Enquanto espetinhos exigem tempo de preparação no início, usando uma grade do gás fornece um método sem problemas para cozinhá-los rapidamente em um ambiente controlado pelo calor.

Instruções

Preparando o Kabobs

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Corte os ingredientes kabob em pedaços médios. Carnes e aves trabalho melhor em 1 1/2 a cubos de 2 polegadas. Deixar os caules dos cogumelos, cortando fora da extremidade da haste seca ou rachada. Corte vegetais moles-centrado, como abobrinha ou abóbora trafulha-neck, em fatias grossas de 1 polegada.

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Separe os ingredientes, especialmente carnes e aves, em tigelas separadas ou sacos zip-lock para evitar a contaminação cruzada.

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Despeje a marinada sobre as carnes, e deixá-los marinar cerca de duas a quatro horas na geladeira. Carnes, aves e frutos do mar devem ser conservadas em recipientes herméticos ou sacos plásticos fechados.

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Misture os legumes com azeite e temperos. Se você estiver usando batata ou batata doce, mergulhe-os em água fria durante cerca de 30 minutos antes da adição do óleo e temperos.

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Passe os ingredientes preparados sobre os espetos. Ao invés de empurrar a comida para o espeto, coloque os pedaços em uma superfície plana e deslize o espeto através do centro dos cubos ou pedaços. Comece com o fim da haste em primeiro lugar quando skewering cogumelos inteiros. Deixar cerca de meia polegada entre cada pedaço de comida para proporcionar o máximo de superfície de cozedura.

Preparando o Grill

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Verifique se o grill grelha está limpo e livre de detritos. Use uma escova de dentes para remover qualquer sujeira ou comida cozida.

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Acenda a churrasqueira a gás de acordo com as instruções do fabricante.

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Pré-aqueça o grelhador a gás para a temperatura desejada. A regra de ouro é que as peças mais finas de comida cozinhar em uma temperatura mais elevada. Pedaços de carne de bovino, por exemplo, vai grelha em fogo médio-alto, enquanto lanças abacaxi precisa de alto calor.

Grelhando o Kabobs

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Coloque os espetinhos na grelha. Posicione os espetos em todo dois tijolos para que a comida não descansa diretamente sobre a grelha. Isso permite que o ar circule em torno do alimento para cozinhar mais uniforme.

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Abaixe a tampa do grill e cozinhar os espetos em todos os lados, transformando-os um quarto de volta a cada dois minutos. A maioria dos alimentos irá cozinhar em cerca de oito a 12 minutos, dependendo da espessura do corte e do nível desejado de cozimento.

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Quando os espetinhos são preparados para o cozimento desejado, removê-los da grelha. Enrole os espetinhos em folha de alumínio e deixe-a descansar por dois ou três minutos. Sirva espetinhos com uma seleção de molhos ou molhos para melhorar o seu sabor.

Dicas:

• Use sempre luvas de forno ou churrasqueira luvas ao manusear os espetos para evitar ferimentos e queimaduras graves.
• Se você optar por usar espetos de madeira, tais como aqueles usados ​​em fazer satays, mergulhe-os em água por cerca de 15 minutos para evitar a queima.
• Tenha cuidado ao cozinhar os alimentos que foram revestidas com sucos de petróleo ou que a liberação. O líquido escorre para o elemento de aquecimento do grill e pode provocar chamas. Mantenha seu extintor de incêndio à mão para emergências.