Haggis é um prato tradicional escocês com base na esquerda sobre carnes de órgãos ou "arrancar" de um cordeiro ou ovelha. A receita haggis tradicional apela para os pulmões, ou "luzes" do animal como um dos ingredientes do arranque. Isso pode ser difícil de encontrar em os EUA, mas praticamente qualquer órgão carne vai fazer. Na verdade, haggis pode ser feito com carne bovina, carne de veado, galinha ou mesmo com legumes. O prato tem tantas variações e receitas como qualquer outra receita folk.
Esta receita haggis tradicional ainda é usado na Escócia e norte da Inglaterra no dia de St. Andrew, mas ele pode ser feito para qualquer ocasião onde quer que você esteja.

Instruções

1

Prepare as carnes. Lavar e limpar o estômago completamente na água fria e deixe de molho durante a noite. Ferver o fígado, pulmões e coração. Pique o sebo.

2

Coloque a farinha de aveia no forno em uma bandeja de metal grande e brindar-a até que fique crocante.

3

Picar o fígado cozido, coração e pulmões e coloque em uma tigela com cerca de meio litro do estoque das carnes cozidas.

4

Misture as carnes picadas com a cebola picada, as ervas eo sebo finamente picado e misture até que tudo esteja bem misturado.

5

Embale o estômago com ambiente, a mistura de sair para o mingau de aveia para expandir, pressione fora do ar e costurar o estômago fechado.

6

Prick vários pequenos buracos no haggis e cozinhe em água fervente por aproximadamente três horas. Sirva o haggis, cortando a pele e escavar para fora do interior.

Dicas:

• Haggis é normalmente consumido com um pouco de bom uísque escocês e os lados de nabos e batatas trituradas cremosas.