Alcachofras de Jerusalém, também chamados de sunchokes, não têm qualquer semelhança com os itens verdes espinhosas mais comumente conhecido como alcachofras. Em vez disso, esses tubérculos, que crescem no subsolo, se parecem mais com gengibre; eles são irregular e geralmente têm vários botões ramificando-se. O seu sabor delicado e doce sutilmente os torna ideais para muitas receitas. Incluir topinambos em sopas, mash-los com (ou em vez de) batatas, ou fatia e refogue-os para servir com suas coberturas favoritas. Se você não pode usar suas topinambos imediatamente, congelá-los para uso posterior.

Instruções

1

Coloque bastante água fria e um punhado de cubos de gelo em uma tigela grande o suficiente para segurar a água, gelo e todas as suas alcachofras de Jerusalém.

2

Despeje várias polegadas de água em uma panela grande ou panela profunda e trazer a água para ferver.

3

Esfregue suas topinambos completamente enquanto espera para a água a ferver. Graças aos botões, estes vegetais têm muitas vezes escondidos ou manchas difíceis de alcançar de sujeira, assim que uma lavagem completa é necessária. Para uma estadia mais fácil, parta a botões e esfregá-los separadamente. Isto irá permitir-lhe chegar a sujeira que estava oculta ao redor da base de cada botão.

4

Corte suas topinambos em pedaços ou fatias grossas. Apontar para um tamanho bastante uniforme entre as peças --- mas não se preocupe muito se alguns pedaços ou fatias são maiores ou menores do que o resto. Botões menores podem ser deixados todo.

5

Coloque suas topinambos cortados ou fragmentados na panela de água a ferver e colocar a tampa. Ferva as alcachofras de Jerusalém por 3 a 5 minutos ou até ficar macio.

6

Retire os pedaços de alcachofra de Jerusalém ou fatias da água a ferver e mergulhe-os na tigela com água gelada. Deixá-los na água gelada até que eles esfriaram completamente, em seguida, retire e deixe-os escorrer até que eles são bastante seco.

7

Coloque os pedaços de alcachofra de Jerusalém ou fatias em recipientes congelador-safe. A menos ar o melhor, por isso, se você estiver usando recipientes de plástico duro, preenchê-los tão completa quanto possível. Se você estiver usando sacos de plástico congelador, selá-los mais do caminho, em seguida, esprema para retirar o resto do ar antes de selar a última polegada ou assim.

8

Coloque os recipientes congelador-safe cheios de alcachofra de Jerusalém em seu freezer.