Cortar a cebola fresca leva tempo, e às vezes lágrimas. Quando você não tê-lo na cozinha ou você não quer que a bagunça, cebola seca é um substituto útil para fresco. Cebola granulada e seca cebola picada ambos fornecem esse sabor cebola original, mas têm diferenças sutis. Cebola granulado é seco cebola que foi moído para um campo refeição. Secado cebola picada é apenas quanto parece.

Textura

Cebola tem uma textura granulada refeição grosseira que é um pouco granulada. No entanto, uma vez misturadas em um prato, os pequenos grânulos tornam-se difíceis de notar, em termos de textura. Cebola granulada vai bem em sopas e molhos cremosos, uma vez que não perturbe a textura. Ele também combina bem com pratos de ovos, como ovos fritos e ovos mexidos, pela mesma razão.

Cebola picada secas oferecer uma pitada de textura em borracha para um prato. Se você quiser mais suculento crunch, você pode reconstituir as cebolas, mergulhando-os em água durante 15 minutos antes da utilização. Para resultados mais rápidos, mergulhe as cebolas em água morna, pois isso ajuda a obter a água para as cebolas secas mais rápidos. Cebolas secas picadas ir bem em caçarolas e coze frigideira, ou outros pratos como onde é necessário textura adicional. Cebola reconstituída vão bem em pratos onde se espera que a textura de vegetais frescos, tais como frituras e saladas.

Sabor

Granulado e cebola seca proporcionar um sabor mais forte do que a cebola cebola fresca, mas eles não fornecem o mesmo nível de "mordida" como fresco. Cebola seca picada oferece uma explosão de sabor mais forte do que a cebola cebola granulado, em pequenas rajadas escondidos em todo o prato. Granulado, pelo contrário, se espalha o sabor da cebola em torno uniformemente, adicionando uma pitada de cebola para tudo no prato. No entanto, copo para copo, cebola granulado tem um sabor global mais forte. Ambos os substitutos de cebola reagem bem com outros sabores, especialmente alho e carne.

Quantidade

A quantidade de cebola picada granulado ou você precisa usar para substituir a cebola fresca varia de acordo com a marca. No entanto, uma colher de sopa de granulado é igual a cerca de 1/2 xícara de cebola fresca. Uma colher de sopa de cebola picada secas equivale a cerca de 1/3 xícara de cebola fresca. Portanto, você pode usar menos do que granulado seco cebola picada para substituir a cebola fresca.

Nutrição

Nutricionalmente, as cebolas picadas secas e cebolas granulados são basicamente os mesmos. Cebolas secas de qualquer tipo têm nutrientes mais concentrados do que fresco. Eles cadastre-se maior do que fresco em tudo, exceto água. Isso inclui nutrientes "saudáveis", como o cálcio, por exemplo: você poderá obter 23 miligramas para cada 3,5 onças em cebolas frescas e 257 miligramas para cada 3,5 onças de cebola seca. Ele também inclui nutrientes "não saudáveis", como o sódio: 4 miligramas para cada 3,5 onças de fresca e 21 gramas de seca.