Mostarda é um condimento popular que tem o seu nome, porque foi feita por moagem as sementes do que foi originalmente chamado a planta senvy em uma pasta e misturá-lo com o mosto ou vinho não fermentado. Mostarda é uma das especiarias mais antigas e mais amplamente utilizados. Os antigos chineses, gregos e romanos usavam milhares de mostarda de anos atrás, como um tempero todos os dias. Consumo mundial moderna de mostarda encabeça £ 400.000.000. Existem diversas variedades de mostarda, incluindo amarelo, marrom e Dijon.
Mustard Yellow
Mostarda amarela é a mostarda mais amplamente utilizado em todo o Estados Unidos. Conhecida como American mostarda em outros países, amarelo mostarda é um condimento leve que é perfeito em diversos alimentos. Sua cor amarelo vívido vem da inclusão de açafrão. Este tipo de mostarda dispõe de uma mera 56 mg de sódio em cada porção colher de chá, juntamente com pequenas quantidades de hidratos de carbono, gordura, fibras, açúcares e proteínas.
Brown Mostarda
Mostarda Brown tem uma maior concentração de marrom sementes de mostarda. Isto dá-lhe a sua cor marrom escura e sabor mais picante. É freqüentemente usada em pratos indianos, chineses e japoneses. Mostarda Brown tem um sabor extremamente pungente e é geralmente apreciado por pessoas que gostam quente, comida picante. Ela vem de uma planta com flor na mesma família como rúcula, rabanete e wasabi.
Mostarda de Dijon
Mostarda de Dijon, apesar do nome, é principalmente fabricado fora da cidade francesa de Dijon. Ele foi desenvolvido em 1865, quando Jean Naigeon substituído vinagre com agraço na receita de mostarda tradicional. Vinho também está incluído na mostarda de Dijon; normalmente vinho de Borgonha e vinho branco são usados. Uma colher de chá de mostarda Dijon contém 5 calorias e 120 mg de sódio, que é muito maior do que a mostarda amarela.
Outros Sabores de mostarda
Há várias maneiras de alterar sabores mostarda padrão para torná-los mais picante ou sabor diferente. Comprar uma mistura em pó que pode ser encontrado em um supermercado e misturá-lo com água fria e mostarda seu favorito para criar um novo condimento. Mostarda chinesa, devido ao seu sabor picante intenso, é só para os mais bravos apreciadores de mostarda. Molhos à base de mostarda jamaicanas e das Bahamas são um pouco menos impetuoso, mas ainda tem um pontapé. Estas misturas de mostarda podem ser ricos em sódio ou conter ovos, assim que ler os rótulos cuidadosamente se você tiver restrições dietéticas.