Pasta de curry e curry em pó ambos são freqüentemente usados ​​na culinária asiática e indiana e podem ser substituídos uns pelos outros, sem alterar a quantidade utilizada. No entanto, existem diferenças entre os dois.

Colar Curry

Pasta de caril é mais frequentemente usado em comida tailandesa. É uma mistura úmida de ervas e especiarias de terra e normalmente é feita quando certas ervas estão em temporada.

Variedades de Curry Paste

Existem diversas variedades de pasta de curry, incluindo vermelho, verde, amarelo, massaman e Panaeng. Os nomes depender dos ingredientes utilizados.

Pasta de curry Ingredientes

Pasta de caril vermelho inclui pimentas vermelhas, enquanto pimentões verdes são usados ​​na pasta de curry verde. Pasta amarela caril obtém sua cor de açafrão, que é na família do gengibre e usado em caril em pó. Panaeng pasta de curry é mais suave do que os outros, e curry massaman pasta inclui especiarias secas, bem como ingredientes frescos.

Caril em pó

Caril em pó vem em variedades doces e picantes, e ambos incluem geralmente açafrão, coentro e feno-grego, uma erva amarga usado em um número de pratos, incluindo pratos egípcios e libaneses.

Ingredientes adicionais caril em pó

Caril em pó combina também pode incluir cominho, gengibre, alho, cardamomo, erva-doce, canela, cravo, noz-moscada e pimenta preta.