Enquanto marinadas são ideais para infundindo sabor na carne, parece quase um desperdício de atirar tudo o que o sabor de uma vez a carne atinge a panela. Cooks descartar marinadas usado para evitar a contaminação cruzada com bactérias nocivas de carnes cruas. Nunca reutilize marinadas para alinhavar carnes, porque isso também pode espalhar bactérias perigosas. Você pode virar a marinada em um molho, no entanto, se você seguir algumas precauções.

Reservados Marinada

A maneira mais segura mais simples para transformar seu marinada em molho é fazendo extra e reservando uma parte para uso posterior. Este método assegura que a marinada nunca entra em contacto com a carne crua. Use a marinada diretamente como um molho ou reduzi-lo se você quiser um molho mais espesso.

Usado Marinada

Virando marinada usada em um molho é perfeitamente seguro, desde que você siga algumas instruções simples. Sempre deixe marinar a sua comida na geladeira e nunca à temperatura ambiente. Ferva a marinada por pelo menos um minuto inteiro para matar todas as bactérias prejudiciais que podem estar presentes. Nunca use a mesma marinada duas vezes sem fervê-la de antemão.

Instruções

Se você cozinhou sua carne marinada em uma panela, re-uso que pan para sua redução molho. Todos os saborosos pequenos bocados bronzeados vai ser incorporado em seu molho. Adicione a marinada para a panela e ligue o fogo alto. Ferva a marinada, mexendo sempre e raspando o fundo da panela para soltar pedaços sólidos que sobram de cozinhar a carne. Lembre-se de ferver a marinada por pelo menos um minuto, se tiver entrado em contato com a carne crua. Permitir que a marinada a ferver até que seja reduzida em pelo menos metade e tem uma textura viscosa.

Dicas

Alguns marinadas pode ser bastante pungente para assegurar que penetra o sabor da carne. A marinada reduzida pode ter um sabor muito forte, por isso não deixe de prová-lo antes spooning-lo sobre o seu prato. Se a marinada continha sólidos grandes, como alho ou gengibre, coe estes para fora com uma peneira de malha fina antes de servir. Você pode adicionar um pacotinho de manteiga ou um pouco de creme para o seu molho, uma vez que é reduzido, se desejar.