Um vegetal de raiz, beterraba estão disponíveis durante todo o ano. As folhas verdes de beterraba também são comestíveis e contêm um conteúdo nutricional maior do que as beterrabas. Eles têm um sabor doce, da terra quando cozidos, e são um pouco menos doce quando comidos crus.
Candy Baby beterraba vermelha
Beterrabas bebê doces são assim chamados porque têm listras vermelhas e brancas quando cortado. Estes beterrabas têm um sabor ligeiramente doce e geralmente são cortados e servidos crus em saladas. Eles podem ser comprados em conserva e serviu como um prato de lado ou com salada. Eles também podem ser frito, cozido no vapor e microondas e serviu como um substituto para outros vegetais de raiz.
Branco Beets
Beterrabas brancos têm um pouco menos do que doçura beterraba vermelha. Eles podem ser assado e comido com manteiga e ervas servido com couves ou para fazer um acompanhamento original para carne. A grande vantagem de beterraba branca é que sua coloração não vai manchar os dedos ou roupas.
Ouro Beets
A pele de beterrabas douradas é laranja; uma vez descascadas, a carne é uma cor marrom-dourado. Tal como acontece com outros tipos de beterraba, que pode ser cortada ou picada e comidos crus com saladas, assados ou cozidos no vapor. Quando cozido, eles fazem um bom emparelhamento de peixe fumado, legumes e leguminosas. Eles também podem ser usados como um ingrediente para a salsa.
Chiogga Beets
Beterrabas Chiogga são nomeados após a cidade italiana onde eles se originaram. As beterrabas são vermelhos por fora e por dentro eles têm um padrão de branco e vermelho em espiral, no entanto, quando cozido, eles se transformam um rosa claro. Eles são mais leves do que outros tipos de beterraba e são utilizados de forma semelhante - em conserva, crus ou cozidos. Usado em saladas, eles também podem ser assado e cozido no vapor.
Beets sangue do touro
Tal como o nome sugere, beterraba de sangue da Bull têm uma cor vermelho escuro que é tão intenso que é utilizado como um corante alimentar, em certos países. Eles podem ser comidos crus ou cozidos em saladas e com outros vegetais.