Sobre Beets Cozinhar

Beterraba são um vegetal de raiz doce que pode ser servido quente ou frio. A variedade mais comum é um vermelho escuro ea água utilizada para cozinhá-los fica vermelho durante o processo. Este é um vegetal que tolera o tempo frio bem assim jardineiros, muitas vezes plantar duas safras de beterraba, um no início da primavera e outra no outono.

Identificação

A palavra Inglês, beterraba, pode ser rastreada diretamente de volta para seu nome latino: Beta vulgaris. Beets são vegetais vermelhos, amarelos, brancos ou raiz que são fáceis de crescer em um jardim. Eles podem ser colhidos como beterrabas pequenas "bebê" ou deixadas no solo até final do Outono pouco antes da primeira geada forte. Ambas as raízes e os greens são comestíveis. Os verdes são ricos em vitaminas A e C. Algumas beterrabas são cultivadas para ser transformada em açúcar.

História

A primeira receita escrita para a beterraba é em um antigo livro de receitas Roman por Apicius. Os antigos não comer as raízes de todo assim que a receita é para as folhas de beterraba. Os gregos antigos acreditavam que as beterrabas foram preferidos pelo deus, Apolo, para que eles sacrificaram beterraba a ele como parte de sua adoração. As primeiras pessoas a comer as raízes de beterraba eram das culturas germânica e russas do norte da Europa.

Tipos

Beterraba pode ser cozido ou assado e servido quente ou frio. Sirva beterraba cozida fatias quentes com manteiga derretida e sal e pimenta como um prato lateral. Eles também são deliciosos quente com manteiga, creme de leite e endro ou vidros com manteiga e geléia de laranja ou com rábano e vinagre de vinho.
Beterraba cozida servido frio são bons cortado e coberto com sua salada favorita. Eles podem ser cozidos e servidos com sal e manteiga. Beterraba são mais cozido no vapor e vestido com vinagre.

Geografia

Borsch russo é uma sopa favorita que começa com o caldo de carne e usa beterraba. Isso transforma a sopa uma rosa-vermelho. Muitas vezes, é decorado com um montão de creme de leite e um raminho de endro fresco.

Prevenção / solução

Para evitar a perda de beterraba sua cor quando ferver, não descascá-los e deixar cerca de uma polegada da haste ligada a toda a raiz. Depois que eles são cozidos a pele vai escorregar facilmente. Em seguida, a beterraba pode ser cortado e servido em um prato atraente, juntamente com quaisquer molhos.

Considerações

Cada pessoa vai comer cerca de meia libra de beterraba ou beterraba. A melhor raiz de beterraba tamanho para cozinhar é uma vez e meia a duas polegadas de diâmetro. Cada porção de verduras contém 25 calorias e cada porção de raízes de beterraba contém 50 calorias.

Aviso

Suco de beterraba não manchar a roupa, estofados e tapetes. A raiz tem sido historicamente utilizada como corante vermelho para tecido que deve ter muito cuidado para não ficar em sua roupa. Se o fizer, lave-os imediatamente com água fria para evitar que a mancha de ajuste.