Para um jantar especial ou para uma diversão, alternativa fácil de receitas de massas tradicionais, você pode preparar pratos de massas coloridas usando corantes de outros alimentos, tais como espinafres, cenouras, tomates e tinta de lula. Betalain, o pigmento que dá beterraba vermelha a sua cor característica, faz um corante eficaz, transformando tudo o beterrabas entrar em contacto com - incluindo loja, comprei pasta - uma tonalidade rosa profundo.

Instruções

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Prepare o suco de beterraba. Para suco de beterraba caseiro, você pode ferver a beterraba em água por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam concurso, e reservar o líquido de cozimento. Você também pode passar as beterraba crua através de um processador de alimentos ou misturá-las em alta em um liquidificador, coloque-os em uma peneira ou uma gaze e esprema o suco em uma tigela. Alternativamente, você pode drenar um par de latas de beterraba e use o líquido da embalagem.

2

Traga o seu líquido para ferver em uma panela grande. Se você estiver usando água que você já cozido beterrabas, você não precisa acrescentar nada para ele. Se você tiver suco de beterraba crua ou se você estiver usando beterraba embalagem líquida, use suco de beterraba um lado, e uma parte de água fresca. Você deve ter cerca de 4 litros de líquido para cada libra de massas secas que você está cozinhando.

3

Adicione o macarrão para o líquido em ebulição. Você pode usar qualquer tipo de massa que você quer, de fettuccine ao macarrão. Não sal da água. Sal manterá pigmento da beterraba de aderir à sua pasta.

4

Cozinhe o macarrão, seguindo as instruções da embalagem, até que esteja al dente.

5

Escorra o macarrão em uma grande peneira e descartar o líquido de cozimento. Uma vez que o macarrão foi cozido e escorrido, você pode temperar com sal.

Dicas:

• Pasta-de-rosa faz uma massa colorida salada fria quando você lançá-lo com um vinagrete e cobri-lo com um pouco de crème fraiche. Para pratos quentes, o seu par pasta rosa com ou um branco ou um molho de queijo. Adicione uma cor contrastante com o seu prato com ervilhas cozidas alguns, aspargos, brócolis ou outros vegetais verdes.
• Suco de beterraba não só irá pintar o massas, mas também irá descolorir suas mãos e qualquer superfície que entra em contato com. Depois de lidar com a beterraba ou de beterraba suco, lavar as mãos, corte bordo e utensílios com água quente e sabão. Para proteger suas mãos, você pode usar luvas de borracha limpas enquanto você está lidando com a beterraba.