A receita básica para cobertura do bolo é composto de gordura em creme, açúcar em pó e extractos de aromas. Muitas receitas usar encurtamento porque é menos caro e pode suportar temperaturas mais elevadas do que a manteiga tradicional. Encurtamento é parcialmente hidrogenado óleo vegetal e contém gorduras trans insalubres; ele também tem um gorduroso, pesada sensação na boca. Se você quer um substituto saudável para encurtamento, não gostam do sabor ou simplesmente ter executado fora, você tem várias alternativas.

Manteiga

Substitua encurtando com manteiga e você terá buttercream geada com um sabor rico e textura cremosa. Buttercream é mais suave do que crosta de gelo feita com encurtamento e derrete mais facilmente se deixado em um lugar quente. Para uma versão mais saudável, use uma manteiga baixo teor de gordura; No entanto, tenha em mente que o seu gear precisa de alguma gordura para resultados de qualidade. Conseguir uma cobertura branca brilhante é também difícil devido à cor de manteiga, mas branqueadores gear estão disponíveis em algumas lojas de materiais de bolo.

Margarina ou Spreads

Assim como manteiga, margarina pode ser um substituto para a gordura na geada. Margarina pode conter vários óleos vegetais, um pouco de manteiga, produtos lácteos ou adicionados ingredientes de saúde, como os ácidos graxos ômega. O tipo de base inclui geralmente uma mistura emulsionada de óleos vegetais e leite desnatado. Margarina também é geralmente menos dispendiosa e mais estável à temperatura ambiente do que a manteiga.

Creme De Queijo

Queijo creme contém menos gordura e mais proteína do que gordura, especialmente quando você usa uma variedade de baixo teor de gordura. Você vai conseguir a cor branca brilhante, mas traz um sabor diferente. A espiga de uma geada do queijo de creme aumenta a complexidade e complementa a maioria dos bolos muito bem, especialmente veludo vermelho ou chocolate. A receita básica normalmente chama para o queijo creme, açúcar em pó e baunilha.

Creme de leite ou iogurte

Gear feito com creme de leite ou iogurte, iogurte grego particularmente devido à sua consistência grossa, é a versão mais saudável que você pode fazer. Gear feita exclusivamente com creme de leite ou iogurte tem uma consistência mais fina e é muito mais leve na textura do que gear feito com manteiga ou gordura. Tem uma ligeira tart ou sabor picante. Você também pode adicionar creme de leite ou iogurte para a manteiga em creme glacé para lhe dar o sabor, sem abrir mão de que gosto tradicional cremoso.

Outras Opções Nondairy

Para fazer um vegan ou geada nondairy, utilize margarina de soja ou qualquer leite vegetal como soja, arroz ou amêndoa. Você também pode adicionar leite em pó de soja para melhorar a cremosidade. Você pode fazer gear com óleo de coco refinado, que vem em forma sólida, juntamente com leite de coco para um sabor de coco real. O óleo de coco tem um baixo ponto de fusão, para mantê-lo em um lugar fresco. Você também pode usar manteiga de nozes, como amendoim, na geada. Por causa da espessura 'manteigas, muitas receitas pedem a adição de um outro ingrediente como o creme ou manteiga, caso em que você pode usar um leite vegetal ou creme.