Uma maneira simples de fazer uma receita saudável é substituir uma alternativa mais nutritiva para o encurtamento ou manteiga em uma receita. Felizmente, existem muitos substitutos de frutas e vegetais diferentes que trabalham tão bem como o encurtamento na maioria dos culinária e panificação receitas. Todo mundo vai se sentir melhor sobre assar e comer produtos de panificação, se eles não são carregados com gordura e calorias. Use esses substitutos corretamente para que todos se sintam melhor sobre suas receitas.

Molho de maçã

Compota de maçã é provavelmente a substituição mais comum para encurtar ao cozer. Na verdade, pode ser usado para substituir até três quartos do encurtamento da receita. A maioria das pessoas afirmam que a substituição de compota de maçã de fato não perturbar o sabor. Use maçã sem açúcar, ou se não está na mão, reduzir o açúcar na receita se a compota de maçã é adoçado. Se isso não for feito, ele pode afetar o sabor da receita.

Purê de bananas

Bananas amassadas são outro substituto útil para encurtar quando assar. Purê de bananas de substituição na mesma proporção em que você gostaria de acrescentar encurtamento. Por exemplo, se a receita pede uma xícara de encurtamento, você pode adicionar 1 xícara de purê de bananas em vez disso. A consistência da receita deve permanecer o mesmo, eo sabor não será alterado muito, embora isto possa ser mais visível do que o substituto de maçã.

Prune Purê

Purê de ameixa substituto para encurtar somente quando você estiver usando uma receita de cozimento. Purê de ameixa substituto na mesma proporção que a compota de maçã, então use cerca de três quartos da redução total que a receita pede. Adicione-o com os ingredientes líquidos. Use ameixas puré em lugar do encurtamento e cozer de acordo com a receita.

Azeite

Enquanto fritar, você pode usar azeite como um substituto para a gordura. É mais nutritiva do que o encurtamento e podem ser utilizados nas mesmas proporções. O azeite de oliva, ao contrário de gordura, contém gorduras monoinsaturadas, que são consideradas gorduras saudáveis. Também é rica em antioxidantes. Embora seja ainda elevado em calorias, os benefícios de saúde de azeite superam os de gordura, tornando-se uma escolha melhor quando cozinhar.