Demerara açúcar é um tipo de açúcar mascavado natural que é encontrado no Reino Unido. É nomeado após a colônia Demerara na Guiana, que foi a fonte original do açúcar. Ideal para o cozimento, o marrom dourado, grande açúcar granulado pode ser facilmente substituído para produzir pratos cozidos igualmente palatáveis.

Turbinado Açúcar

Turbindo açúcar é um açúcar Demerara semelhante ao que é vendido em os EUA É nomeado após as centrífugas que é formado. O açúcar é uma cor ligeiramente mais leve que a de Demerara, com maiores grânulos individuais. Uma unidade de açúcar Demerara pode ser substituído por uma unidade de turbinado açúcar.

Açúcar Granulado

Açúcar granulado, também conhecido como o açúcar comum, açúcar branco ou açúcar de mesa é o tipo mais comum de açúcar encontrado. O açúcar granulado é produzido por adição de dióxido de enxofre no processo de formação, tornando-o um produto de açúcar em comparação com unhealthier Demerara e Turbino açúcar. Cristais de açúcar granulado são muito menores e mais branca no aspecto devido à remoção do revestimento externo dos cristais de açúcar no processo de formação. Uma unidade de açúcar Demerara pode ser substituído por uma unidade de açúcar granulado.

Luz Brown Sugar

Luz açúcar mascavo, também conhecido como açúcar marrom dourado é um outro tipo que pode facilmente substituir Demerara. Muitas vezes, é produzido através da incorporação de melaço - o subproduto da produção do açúcar - a já produzido açúcar branco. Luz cristais castanhos de açúcar são muito menores do que o açúcar Demerara, criando uma textura mais lisa no produto de cozimento. Uma unidade de açúcar Demerara pode ser substituído por uma unidade de açúcar castanho claro.

Sucanat

Sucanat é um substituto comum para o açúcar castanho claro. É produzida através da retenção de todas as suas melaço. Ele é essencialmente seca de cana que usa muito menos produtos químicos para criar o gosto e textura desejada. As partículas de açúcar são maiores do que Demerara e tem uma textura muito granulada. Uma unidade de açúcar Demerara pode ser substituído por uma unidade de Sucanat.