O leite de coco é o líquido que é pressionado a partir de carne de coco que foi pressionada através de uma peneira ou de gaze. Isto é diferente do que o líquido que se encontra dentro de um coco maduro, o que é chamado de água de coco. Embora seja possível fazer leite de coco em seu próprio país, que está disponível comercialmente em supermercados na forma de enlatados. Algumas lojas da Ásia e do Caribe de mercearia também tê-lo em forma congelada. Quando o leite de coco não está disponível, há uma série de substituições que podem ser feitos, incluindo o creme de coco, leite e leite de soja.
Creme de coco
Creme de Conservas de coco é uma alternativa viável ao leite de coco fresco ou em conserva. Como o nome indica, creme de coco é semelhante ao leite de coco, mas tem menos teor de água. Substituição de que falta conteúdo de água pode fazer o creme de coco um substituto drop-para-drop para o leite de coco. Meça um copo de água, menos 3 colheres de sopa. Substitua a colher de sopa 3. de água com 3 colheres de sopa. de creme de coco e misture bem. Isto irá substituir igualmente para receitas que pedem uma xícara de leite de coco.
Leite e extrato de coco
O leite completo, juntamente com 2 por cento de leite, pode ser utilizado como um substituto para o leite de coco. Adicione 1 xícara de leite para uma tigela juntamente com uma colher de chá 1/2. de extrato de coco (mais se você quiser um sabor de coco mais dramático) e misture bem. Usando leite regular em vez de leite de coco realmente resulta em um nível de gordura inferior aos seus pratos. Por exemplo, o leite de coco tem 8 gramas de gordura por copo, enquanto o leite integral e extrato de coco só tem 5 gramas de gordura. O leite desnatado, 1 por cento de leite e leite evaporado até mesmo pode ser usado como substituições, mas não são recomendados para o cozimento receitas como eles irão resultar em um produto final menos denso. O iogurte pode ser utilizado também, mas deve ser misturado com água para diluir a consistência.
Leite de soja e extrato de coco
Para os vegetarianos e vegans que não têm acesso ao leite de coco fresco ou em conserva, extrato de coco pode ser adicionado ao leite de soja como substituto igual. Para cada 1 xícara de leite de coco necessário, use uma xícara de leite de soja combinada com meia colher de chá. de extrato de baunilha e misture bem. As misturas podem ser usados como a base para bebidas e pratos vegan ou vegetariano, tais como batidos, sopas ou assados.
Leite de coco em pó
Leite de coco em pó, também pode ser utilizado como um substituto para o leite de coco fresco ou em conserva. Ele pode ser usado em linha reta em forma de pó, adicionar uma colher de sopa. para smoothies, milkshakes ou outras receitas da bebida. Ele também pode ser misturado com água - 1 colher de sopa. por copo de água - e usado igualmente como um substituto para o leite de coco fresco ou em conserva.