Quando as pessoas pensam de culinária européia, eles pensam italiano ou francês, ou talvez alemão. Mesmo irlandês ou sueco muitas vezes surge antes de espanhol. No entanto, cozinha espanhola tem uma variedade de pratos que são tão regionalmente diverso e delicioso quanto qualquer outro na Europa, se não mais. Apesar de tapas espanholas está se tornando mais popular, não há mais a Espanha do que tapas, uma vez que é um país que se orgulha de cozinha que realmente merece a classificação elevada em cozinha internacional.

Equívocos

Cozinha espanhola não é a mesma coisa que mexicana, ou até mesmo um modo mais geral cozinha americana Central. Enquanto muitas cozinhas latino-americanos têm tanto pratos com raízes espanholas ou influências espanholas, cozinha espanhola tem sido influenciada muito pouco a América do Sul e Central.

História

Cozinha espanhola tem uma longa história, com alimentos básicos sendo introduzidas a partir do estrangeiro ao longo de sua história. Celtiberians trouxe trigo com ele da Gália (França moderna), os fenícios ou cartagineses introduziu o azeite e os gregos trouxeram a videira. Tomates e batatas foram trazidos como parte da conquista espanhola das Américas. Além da importação de culturas, a Espanha tem sido o lar de celtas, cartagineses, gregos, romanos, alemães e mouros. O afluxo de povos e diversidade regional criou uma cozinha variada e exótica.

Tipos

Espanha não era um reino unificado até o final do século 15. Mesmo hoje, há pelo menos dois grupos étnicos distintos que rejeitam a identidade Castela e sua linguagem, castelhano: os bascos e os catalães. Cozinha espanhola pode ser dividido em Andaluzia, Astúrias, Aragonês, basco, castelhano, catalão, galego, leonês e valenciano.

Características

Comum e bem conhecido pratos espanhóis incluem paella (arroz branco com carne ou frutos do mar), cocido (grão de bico e ensopado de carne), salsichas, como chouriço, gaspacho (a sopa fria) e jamon (presunto). Os espanhóis adoram produtos de porco, costeletas de carne de porco e do, presunto e enchidos de Espanha estão pendentes. Eles também gostam muito de frutos do mar, com bacalhau, lula, camarão, polvo e pratos de marisco. A região espanhola da Andaluzia é o principal exportador mundial de azeite de alta qualidade, por isso ambas as azeitonas e azeite de oliva são geralmente muito boas lá e em toda a Espanha. Espanha é também muito famosa por suas tapas ou aperitivos. É comum que as pessoas a comer em bares ou cafés e tratar uma coleção de pratos de tapas como uma refeição.

Considerações

Espanha teve a vinha desde os tempos antigos, e vinho espanhol goza de uma reputação bem merecida. Degustar a cozinha espanhola, especialmente tapas, sem também tentar os vinhos locais seria um descuido criminoso.