O mel é criado por abelhas. Foi recolhida e utilizada como uma fonte de alimento, medicamento e ingrediente para cozinhar e para destilar cerca de três mil. Dezenas de variedades de mel são encontrados em todo o mundo. Cada tipo de mel tem sua própria cor, sabor e até mesmo cheiro. A fonte do pólen das abelhas recolhem para fazer seu mel confere características distintas sobre o mel.

Fonte

Abelhas vão recolher o pólen de qualquer planta com flor. Mel puro seria simplesmente mel a partir de qualquer variedade de flores (de qualquer cor, etc.), desde que ele foi produzido por abelhas. Algumas das fontes de mel mais conhecidos incluem alfafa, laranjeiras, flores de abóbora e trevo. De acordo com Becky e Glenn Magrum de eBeeHoney, trevos contribuir mais para a produção de mel nos Estados Unidos do que qualquer outro grupo de plantas. Mel de trevo branco inclui trevo holandês, flor branca da flor amarela do trevo e do trevo. O Conselho Nacional do Mel estipula que pelo menos 50 por cento das flores a partir do qual o pólen é coletado deve ser trevo para o mel a ser identificado como mel do trevo.

Cor

A cor do mel pode variar de claro a castanho escuro. Mel de fontes como abacate ou trigo mourisco, tendem a ser mais escura. Mel do trevo refere-se a um âmbar pálido ao mel quase branco.

Gosto

De acordo com muitos provadores de mel, mel do trevo tem um sabor florido sutilmente doce e um sabor suave agradável. Alguns méis puros têm um sabor mais forte ou um gosto mais nítida.

Cheiro

Mel puro deriva seu perfume de sua fonte. Mel Basswood tem um aroma amadeirado, enquanto mel de acácia quase não tem cheiro. Clover mel tem uma gramínea, aroma floral. Historicamente, o aroma iria influenciar as utilizações do mel. Basswood é comumente usada em marinadas. Acacia é popular como um adoçante para chás, como ele doesnâ € ™ t afetar o aroma teaa € ™ s. Mel do trevo é frequentemente usado em curativos e no cozimento.

Processamento

Mel do trevo genuína pode (de forma confiável) só pode ser obtido através de um apicultor. A maioria mel comercial é aquecida antes da embalagem. O estado Magrums que este mel foi aquecida a cerca de 160 graus Fahrenheit para realizar várias coisas: permitir a utilização de filtros finos, de modo que todas as impurezas - incluindo pólen benéfico e enzimas - são removidos para prolongar a vida de prateleira; permitir embalagem mais rápido automatizado; misturar diferentes méis; e impedir o processo de cristalização. De acordo com eBeeHoney, algumas grandes embaladores adicionar xarope de milho com mel para estender a vida útil e manter o mel claro.