Cristais de açúcar pode mudar a cor facilmente porque a área de superfície é mais plenamente capazes de reagir a mudanças químicas e físicas. Cubos de açúcar têm uma área de superfície apertada, o que exigiria uma variável de esmagamento para aumentar a sua área de superfície.

O propriedades físicas e químicas de Açúcar

Açúcar está disponível em uma variedade de formas úteis - a partir de cubos de açúcar e grânulos de rodízio e açúcar de confeiteiro. Adicionar temperatura, água ou corantes ao açúcar, e ele vai mudar a sua composição física ou química. Outras variáveis ​​incluem a concentração, a agitação, a área de superfície, e trituração.

Área de Superfície de Açúcar

Área de superfície é importante e pode afetar as mudanças químicas e físicas. Cristais de açúcar contêm mais superfícies do que cubos de açúcar. Adicionar água para tingir ou os cristais, e a alteração física ou química irá ocorrer muito mais rapidamente do que seria no cubo de açúcar devido ao seu aumento da área superficial.

Por que são física e alterações químicas necessárias para mudar a cor de Açúcar

Quando corante e a água é adicionada ao açúcar, que requer mistura para formar uma consistência de pasta. Se deixada em repouso, sem alterar a alteração química ou física do açúcar, a mistura iria levar horas para definir. Portanto, a agitação é uma ótima maneira de alterar as alterações físicas e químicas de cristais de açúcar.