Mint tem sido uma erva valorizado desde os tempos antigos. Os fariseus recolhidos dízimos compostas de hortelã. Ele também foi espalhada em pisos sinagoga para criar uma atmosfera agradável. Longo valorizado como uma ajuda digestiva por causa de seus óleos voláteis, hortelã também é uma erva culinária popular. Ele adiciona um frescor, sabor característico aos alimentos tão diversos como molhos salgados e sobremesas. A família de hortelã, ou Labiatae, incluía a hortelã, menta, hortelã maçã, limão e hortelã poejo. Hortelã partir de todos estes grupos podem ser utilizados no cozimento.

Hortelã

Também conhecida como hortelã jardim, viridis Menthe originado no Mediterrâneo e foi introduzida na Europa pelos romanos. Caracterizada por folhas largas, lanceoladas com bordas levemente onduladas, é a forma mais comum de hortelã culinária. Hortelã é usado em muitos pratos de carne, molhos e sobremesas. Na sua forma seca, que é usado para fazer molho de hortelã, um condimento popular britânica servido com carne de borrego. Hortelã fresca é usada em tzatziki, um iogurte grego e pepino mergulho. Ele também adiciona sabor a ervilhas e batatas novas. É popular em alimentos do Oriente Médio, fresco picado em saladas, como tabouleh. Ele também é usado para geléias de sabor e bebidas de verão tais como hortelã julep.

Hortelã-pimenta

Comumente encontrada crescendo em regiões úmidas, hortelã-pimenta tem folhas mais peludos e spikier que hortelã. Ele também tem um sabor mais forte, caracterizado por um calor inicial, seguido por uma sensação de arrefecimento. Isso é por causa do óleo de mentol que é o seu principal componente. Peppermint é comumente servido como um chá de menta, uma bebida favorecido no Oriente Médio como uma maneira de terminar uma refeição e auxiliando na digestão. Também é popular em doces e confeitos. Em particular, ele forma um ato dupla vencedora com chocolate.

A Apple Mint

Semelhante em aparência a hortelã, hortelã maçã é caracterizada por rodada, lanoso, folhas verdes brilhantes. Como o nome sugere, ela também cheira sutilmente de maçã. Muitas vezes encontrada crescendo nas ruínas de mosteiros onde foi cultivado por monges por suas propriedades medicinais, hortelã maçã pode ser cristalizada como uma decoração comestível em sobremesas. Seu sabor frutado também torna mais popular no verão geléias e bebidas e em saladas. Ele também faz um chá refrescante que alivia o cansaço mental.

Outros Mints

Lemon Mint é nomeado para o seu aroma cítrico. Seus suaves, delicadas folhas são perfeitas fresco no verão socos. As ouro salpicado folhas de hortelã gengibre também adicionar um sabor picante para saladas e pratos de carne. Pennyroyal é comumente usado em muitas receitas européias antigas para sopas e recheio. Ele deve ser usado com moderação e com cuidado, especialmente se comido por qualquer um que está grávida, pois ele pode trazer a menstruação.