O congelamento é uma maneira sensata para armazenar legumes por longos períodos de tempo. Enquanto alguns legumes não são adequados para congelação, tais como alface e outras folhas de saladas, outros manter-se bem e manter quase todos os seus nutrientes saudáveis ​​também. De um modo semelhante ao congelamento de produtos hortícolas, você também pode congelar algumas frutas e ervas quando eles estão na época para usar quando eles são muito caros para comprar no supermercado.

Uma nota sobre Branqueamento

A maioria dos legumes que você deseja congelar benefício de ser branqueados primeiro. Você precisa branquear os legumes para parar a produção de enzimas que são necessários para a planta crescer e amadurecer. Se não o fizer branquear os legumes antes de congelamento, eles podem tornar-se resistente e pouco atraente, bem como desenvolver a descoloração e off-flavors. Para branquear legumes, ferver aproximadamente 1 litro de água para cada £ 1 de vegetais. Menor nos legumes, em uma cesta de fio, se possível, e tampe a panela. Deixe por apenas um minuto. Escorra os legumes bem e embalar em sacos de congelação.

Abobrinha

Nos meses mais quentes, as plantas abobrinha pode crescer como um louco. Se você tiver um em seu jardim, você vai encontrá-lo produz mais do que você pode comer e provavelmente você vai, sem dúvida, estar à procura de maneiras de armazená-lo para que ele não ir para o lixo. Lave as abobrinhas e corte em pedaços ½ polegadas. Blanch em água fervente por quatro minutos. Escorra e legal, em seguida, embalar em sacos de congelação.

Tomates

Quando tomates ficar caro na loja, é ótimo ter o seu próprio abastecimento na mão para criar pratos à base de tomate qualquer época do ano. Comece lavando tomates maduros firmes, sem manchas. Escalde em água fervente por um par de minutos para soltar as peles. Peel, núcleo e tomates da costeleta em pedaços. Embalar em sacos de congelação ou cozinhe até ficar macio em primeiro lugar para uma consistência diferente.

Batatas

Ao congelar batatas, você pode criar seus próprios, batata ou batatas fritas para ter na mão a qualquer momento. É mais barato do que a loja trouxe alternativas e não há aditivos desnecessários. Para batatas fritas caseiras, assar batatas em suas peles até quase cozido. Descasque e rale a carne e formar em qualquer forma que você gosta. Embale entre camadas de papel à prova de graxa e colocado em um saco do congelador. Para batatas fritas, casca e batatas cortadas em tiras finas. Lave bem as batatas e pat seco para remover o excesso de água. Frite em gordura por quatro minutos ou até dourar a 360 graus Fahrenheit. Escorra bem e deixar arrefecer. Embalar em sacos de congelação com espaço na parte superior, ou congelar em uma única camada em uma bandeja, em seguida, transferir para sacos de congelação, uma vez congelados.