A palavra "beignet" é um termo francês para o frito ou, mais comumente, um donut. Uma das melhores patisseries como a conhecemos nos Estados Unidos é uma pastelaria massa frita que é coberto com açúcar em pó. Este delicioso tratamento é notoriamente servido em Louisiana, em cidades como Nova Orleans.

Origins

O beignet é pensado para ter originado do mundo islâmico cedo via Espanha. Segundo o historiador alimentar Cathy Kaufman, não há evidências que suportam uma introdução andaluza de beignets no Mediterrâneo França. No final da Idade Média, bolas fritos de pasta choux arejado eram conhecidos como "beignets espanhóis." A partir do oitavo ao século 15, a Andaluzia foi sob o governo islâmico, durante o qual alguns dos que o alimento ea cultura foram levados para a Espanha e, em seguida, introduzido em França.

Nova Orleans

O 1902 "Picayune Creole Cook Book", publicado pelo The Picayune, um dos principais jornais de Nova Orleans, supõe que colonos franceses trouxe a receita e tradição de fazer beignets com eles para Louisiana durante o século 18.

Cafe du Monde

The Stand Original Cafe Du Monde Café foi criada em 1862 em Nova Orleans, Louisiana. Sua especialidade era e está servindo café au lait com um lado de beignets, uma tradição que começou no final da Guerra Civil e tem vivido em desde então.

Outros Tipos

Embora o beignet é tradicionalmente servido com uma varredura do açúcar de confeiteiro, você também pode obtê-los recheado e frito com frutas, carnes, batatas e em um prato de lagostins conhecidos como "pistolas cajun."

Receita

1 1/2 xícaras de farinha
1/4 colher de chá. sal
2 colheres de chá. fermento em pó
1 ovo
Leite 2/3 xícara
Óleo vegetal para fritura
2 colheres de sopa. açúcar em pó

Peneire os ingredientes secos, exceto açúcar em pó em conjunto; adicione o ovo bem-batido e leite. Massa deve ser grossa. Se for muito fina, acrescente um pouco mais de farinha. Gota a colheradas
em óleo quente e frite até marrom claro. O açúcar em pó é aspergido sobre o quente
beignets após a fritura.