Beignets são fritos rosquinhas levedura cobertas de açúcar em pó. Eles são uma especialidade da cozinha em New Orleans, Louisiana e são extremamente populares no prestigiado Café du Monde. Na verdade, eles são a filhós oficial do estado de Louisiana. A palavra beignet é francês para filhós, e na França eles são muitas vezes feitas como pratos salgados, além de doce. Nesta receita para a variedade doce, aprender a fazer beignets a partir do zero, assim como os que você pode obter no Café du Monde.

Instruções

1

Adicione 1 ½ xícaras de água morna para uma tigela grande. Polvilhe um envelope de levedura seca activa por cima da água e agitar até que o fermento é dissolvido. Deixar a mistura em repouso durante 5 minutos.

2

Rachar os 2 ovos e bata-os em uma tigela pequena, usando um batedor. Adicione os ovos batidos à mistura de água e fermento. Adicione o açúcar granulado ½ xícara, uma colher de chá. sal e 8 onças de leite evaporado. Misture cuidadosamente, com batedor ou um misturador elétrico.

3

Adicione 4 xícaras de farinha de trigo para a mistura de fermento e açúcar. Bata com a batedeira até ficar homogêneo. Adicionar ¼ xícara de gordura vegetal e bata até ficar homogêneo. Aos poucos, misture a farinha mais 3 copos para todos os fins, até, uma massa espessa suave é alcançado.

4

Cubra a massa resultante das melhores patisseries com filme plástico. Frio no frigorífico por um período mínimo de 4 horas.

5

Abra a massa beignet para uma superfície enfarinhada usando o rolo de macarrão, a uma espessura de 1/8 de polegada. Corte em quadrados, cerca de 2 a 3 polegadas de tamanho.

6

Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira elétrica a uma temperatura de 360 ​​graus F. Fry beignets por 2 a 3 minutos, ou até que sejam luz para dourar dos dois lados.

7

Retire do óleo e escorra em papel toalha. Polvilhe cada beignet com uma generosa quantidade de açúcar em pó. Sirva quente.

Dicas:

• A massa beignet será mais fácil de trabalhar e criar bolos fluffier se a massa é deixada para relaxar durante a noite. No entanto, quatro horas vai funcionar se necessary.If sua fritadeira elétrica não tem um ajuste de temperatura, use um termômetro do alimento mergulhada no óleo para medir a temperature.If uma fritadeira elétrica não estiver disponível, use uma panela grande e comida termômetro para fritar os beignets. Não encha o pote mais da metade cheio com óleo e não começar a fritar até que o termômetro do alimento lê 360 graus F.Try servindo com café, cappuccino ou espresso para uma autêntica experiência de Café du Monde.
• Não deixe uma fritadeira elétrica sem vigilância por qualquer motivo.