Costeletas de porco tornar o trabalho rápido de jantar porque eles cozinham em menos de 20 minutos, se eles estão sem osso ou osso-in. Eles têm um sabor suave, mas pode se tornar difícil se você cozinhar demais eles. Conquistar os dois problemas com marinadas, molhos e esmaltes.

Costeletas de porco 101

Costeletas de porco vêm da porção do lombo do porco, que se estende desde o ombro até o quadril. Costeletas de ombro e costeletas de centro, como o nome implica, vêm do ombro e no centro do lombo. Costeletas do lombo, que estão entre o mais terno dos cortes, vem desde o final do lombo. Costeletas de lombo de porco vêm da parte do quadril e, embora eles não são tão atraentes como costeletas do lombo, eles são de carne, saborosa e econômica. A maioria das costeletas de porco são vendidos com osso. Tipos desossadas, vendidos como corte ou superior do lombo chops da América, são geralmente pelo menos 1 1/2 a 2 polegadas de espessura. Costeletas de porco desossada são convenientes e fácil de cortar e servir, enquanto osso-in tipos, por vezes, parecer mais atraente e ter um pouco de sabor extra.

Os tempos de cozedura

Embora com osso de porco assados ​​pode cozinhar mais rápido do que as variedades desossadas porque o osso conduz o calor melhor do que carne, costeletas de porco são tão pequenos que eles têm tempos de cozedura semelhantes, independentemente de eles têm ossos ou não. A espessura da bisteca de porco é o principal fator em quanto tempo leva para cozinhar, bem como o método de cozimento e temperatura.

Métodos de cozimento

Independentemente de saber se você comprar com osso ou costeletas de porco sem osso, use um método de cozimento de alta temperatura e torná-lo rápido. Costeletas de porco, como a maioria dos cortes pequenos, finas de carne, são propensas a secar, especialmente se você usar um método de cozimento longo e seco. Você pode cozinhar costeletas de porco em uma frigideira fixado em médio alto ao calor elevado. Cozinhe as costeletas de porco por cerca de cinco minutos por 1 polegada de espessura, em cada lado. Ao grelhar, pensando em 5-8 minutos de cada lado. Para costeletas de porco assado no forno, aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Cozinhe as costeletas de porco em uma assadeira médio por 12 a 15 minutos.

Segurança Primeiro

É difícil saber quando uma bisteca de porco é feito com base apenas na aparência. A carne deve estar firme e deve ter mudado de rosa para quase toda branca. Todos os sucos devem correr claro. Estes indicadores visuais podem lhe dar uma ideia aproximada que as costeletas são quase terminado, mas um termômetro de carne é a única maneira de realmente saber que as costeletas de porco são seguros para comer. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa das costeletas de porco por isso não é osso tocando. As costeletas de porco são feitos quando o termômetro de carne lê 140 F. Transferir as costeletas para uma placa aquecida e deixe-os descansar por pelo menos três minutos.