Muitas pessoas adicionar sal à água de cozimento esperando seus macarrão para cozinhar mais rápido. Se sal trabalha para cozinhar o macarrão mais rápido do que aqueles cozido sem sal é uma questão de química. Antes de adicionar sal a uma panela de água, certifique-se que você está fazendo isso pelas razões certas. Quando se trata de cozinhar macarrão, adição de sal à água de cozimento pode ter mais a ver com o seu paladar do que sua programação.

Faster pelo segundo

É um facto: a água salgada aquece mais rapidamente do que a água sem sal. Mas a adição de sal à água noodle na esperança de o sal irá reduzir o tempo pode decepcioná-lo cozinhar. A colher de sopa de sal adicionado à água de cozimento não é o suficiente para acelerar o processo de ebulição significativamente. Macarrão cozido em água e sal só cozinhar cerca de um segundo mais rápido do que a mesma quantidade de macarrão cozido na mesma quantidade de água.

O suficiente para fazer a diferença

Demora cerca de 5 litros de água para cozinhar £ 1 de massas, com 1 colher de sopa de sal tipicamente adicionados para o sabor. Uma colher de sopa de sal de só aumenta a temperatura da água de 0,07 graus Fahrenheit, representando a pequena diminuição no tempo de cozedura. A quantidade de sal necessária para fazer uma diferença notável no tempo de cozimento é mais do que o pote poderia segurar, o que não deixa espaço para o macarrão. Ele provavelmente faria o macarrão muito salgado para comer de qualquer maneira.

Salty impulsionador Flavor

A adição de sal para cozinhar aumenta a água sabor. Como o macarrão cozinhar, eles inchar e absorver a água - e sal - realçando o sabor dos noodles. Algumas pessoas acham que salga a água noodle diminui a quantidade de sal necessária para dar sabor do prato global. Se você está assistindo a sua ingestão de sal, você não tem que adicionar sal à água e você pode confiar em vez de aromas como alho ou pimenta.

Antes ou Depois

Uma vez que o sal atinge a água, se dissolve rapidamente. Não faz qualquer diferença no tempo, se o sal é adicionado à água antes ou depois da água começar a ferver cozinhar. Porque a adição de sal não faz nenhuma diferença perceptível no tempo de cozimento, quando você adicioná-lo à água é uma escolha pessoal. Algumas pessoas acreditam que adicionar o sal antes que a água atinge o ponto de ebulição dá um sabor macarrão. Para evitar um sabor off, ferver a água, adicione o sal e, em seguida, adicione o macarrão.