Culinária mexicana é uma fusão de influências culinárias de culturas maia e astecas nativos e colonos franceses e espanhóis para a região. Assim como a culinária mexicana tem sido influenciada por outras culturas, receitas mexicanas encontraram seu lugar nas cozinhas americanas. A combinação de práticas de culinária mexicana fundidos com estilos de cozinha americano criou uma fusão Mexican-American com ligeiras variações. Assinatura pratos mexicanos incorporar feijão, arroz, tortillas, carne e uma variedade de especiarias.

Pó de pimentão

Muitos pratos de comida mexicana contar com vários tipos de pimentões e pó de pimentão para fornecer um sabor quente ou picante com receitas tradicionais. Pimentas são muitas vezes adicionados todo ou em cubos de pratos mexicanos, mas eles também são secos e moídos para criar pimenta em pó tempero. Pimenta em pó é composto principalmente de pimenta, incluindo ancho, cayenne, jalapeno e chilis pasilla. Comercial tempero pimenta em pó é geralmente misturado com alguns outros ingredientes, embora cozinheiros mexicanos tradicionais tendem a adicionar estes ingredientes separadamente. Os ingredientes comuns adicionados a pimenta em pó incluem cominho, orégano, alho, sal, pimenta do reino, cravo, coentro e noz-moscada. Pós pimentão misturadas são um grampo de pratos mexicanos-americanos, como o chili con carne e enchiladas.

Cominho

Cominho é uma semente seca da família da salsa de ervas. É um ingrediente básico para misturas em pó de pimentão comercial e é também o principal ingrediente de tempero curry. Cumin tem um sabor terroso com uma pitada de sabor de noz. Depois de engolir, embala um pouco de um soco picante. Você pode comprar sementes de cominho e moê-los você mesmo ou compra cominho que já foi moído. Cominho é regularmente utilizado em pratos mexicanos e mexicano-americanos que também exigem pimenta em pó. Também é um ingrediente comum em arroz ou feijão pratos.

Cacau

Cacau em pó é usado em várias receitas tradicionais mexicanas para adicionar uma pitada de sabor chocolate. É normalmente usado para preparar molhos toupeira, um molho mexicano que pode ser feita de várias maneiras, e é geralmente servido sobre um prato de carne. Outros ingredientes em molho mole incluem pimentas, pimenta preta, anis e gergelim, embora algumas receitas pedem até 20 ingredents diferentes. Outra receita popular mexicano-americano com o cacau é mexicano quente do cacau, que incorpora o cacau em pó, açúcar, canela, noz-moscada e baunilha para um chocolate quente com mais variedade do que a maioria sabor misturas da bebida americanos.