Especiarias Louisiana adicionar um sabor distinto para Cajun culinária do estado. Se comprado como uma mistura ou misturado em casa, uma mistura de especiarias Louisiana dará bagre ou gumbo o fogo extra e morder essa é a assinatura de culinária Cajun. Várias especiarias são comuns nesta cultura, que é infundida em todo o estado de Louisiana.

Caiena e pimenta preta

Cayenne pimenta é uma das especiarias mais frequentemente utilizados em pratos Louisiana. Pimentas secas, tanto inteira e moída, adicione um sabor maravilhoso para comida Cajun. Aroma acentuado de pimenta preta acrescenta a mordem Cajun e Creole cozinhas. A pimenta preta é feita colhendo os frutos da vinha Piper nigrum enquanto verde, em seguida, fermentação e secagem-los até que vire uma cor marrom-preta.

Folha de louro

Folhas de louro adicionar um picante, sabor aos alimentos Cajun Louisiana como peru frito. Você também pode adicioná-los para ensopados, dobrá-los ao meio antes de colocá-los na panela, mas não comê-los. Se você crescer a sua própria árvore de baía, você sempre terá folhas de louro calhar.

Arquivo

Pó de arquivo, que é de terra seca folhas de sassafrás, é geralmente adicionado para gumbo. Ele sabores do prato, ao mesmo tempo, atuando como um espessante.

Salsa e tomilho

Salsa e tomilho são especiarias comuns Louisiana. Salsa adiciona apenas uma pitada de sabor aos alimentos. Embora £ 12 de rendimentos salsa fresca apenas uma libra de seca, o tempero seco ainda é comum como um enfeite e ingrediente. O tomilho é uma erva pungente originado no Mediterrâneo, mas agora é encontrado em Louisiana cozinha. Tem um sabor de cravo fraco. Adicionar folhas secas ou raminhos frescos para dar sabor aos Cajun e Creole pratos.

Blends

A maioria, se não todos os pratos Louisiana usar uma mistura de especiarias para o tempero, ao invés de deixar qualquer sabor do tempero dominar. Misturas de especiarias podem conter qualquer combinação de cebola em pó, alho em pó, folhas de orégano, manjericão seco doce, folhas de tomilho secas, pimenta preta, pimenta branca, pimenta caiena, sementes de aipo e páprica doce.