Há provavelmente apenas como muitas receitas jambalaya em Louisiana como há santos fãs. Mas não há nenhum erro que este prato de arroz e carne com base em é um favorito de todos os tempos. Normalmente existem dois estilos principais de jambalaya - New Orleans-estilo gumbo "creole" tem coloração mais vermelha, enquanto jambalaya de outras partes do estado tendem a ser um pouco mais marrom. A seguinte receita capta o melhor dos dois mundos jambalaya.

Instruções

1

Óleo de cozinha calor em fogo médio-alto e junte a cebola, o pimentão, alho e aipo. Continuar a agitar até que sejam vegetais refogados. Algumas colheres de água podem ser adicionados para ajudar a amaciar a mistura vegetal.

2

Adicione o arroz à mistura, mexendo sempre. Continuar a agitar e permitir arroz para amolecer no óleo. Uma pitada de óleo de cozinha podem ser adicionados se a mistura parece secar. Além disso, adicione os tomates corte Roma neste momento.

3

Acrescente o camarão, presunto e lingüiça andouille. Misture bem com os legumes e arroz. As graxas e óleos naturais da salsicha e presunto deve ajudar a amenizar o arroz.

4

Adicione 4 xícaras de água, uma lata de molho de tomate, temperos de sal e arquivo gumbo (que é uma especiaria derivado da planta de sassafrás, usado como um agente espessante de alimentos). Ligue o calor para alta e permitir que a mistura vir para ferver duro, enquanto agitando ocasionalmente.

5

Reduza o fogo para ferver, tampe e deixe cozinhar em baixa por aproximadamente uma hora. Se o arroz continua a ser muito difícil, você pode adicionar uma meia xícara de um copo de água extra e permitir mais tempo de cozimento.