Lombo de porco é um corte de carne que vem de um porco. Na maioria das vezes, lombo de porco são assadas no forno depois de ser marinado. Eles também podem ser assada eficazmente. Braising é uma técnica de cozimento onde a carne de porco é frito em uma panela até dourar, em seguida, cozido lentamente em um líquido. Braising faz carne muito concurso.

Lombo de Porco Recheado

Lombo de porco pode ser enchido com uma variedade de diferentes ingredientes a adicionar mais sabor à carne. Lombo de porco recheado são geralmente assado. Para encher um lombo de porco, coloque a carne de porco para baixo em uma tábua e cortá-lo para baixo do centro. Uma polegada de distância a partir da extremidade do lombo, a carne de porco cortada horizontalmente, parando uma polegada do fundo e espalhar o porco por isso é escalados na placa de corte. Forre o porco com recheio e enrole a carne de porco com força. Amarre-o nas extremidades e no centro com um barbante de cozinha e asse até que a temperatura interna da carne é de 155 graus Fahrenheit.

Ideias recheio

A fruta é muitas vezes emparelhado com carne de porco, frutos especialmente doces, como maçãs, damascos, pêras, e datas. Cebola doce, como vermelho, cebola ou chalotas espanhóis, também funcionam muito bem em conjunto. Ao fazer um recheio, para uma textura mais tradicional, adicione um pouco de pão torrado à mistura.

Roasting

Quando assar um lombo de porco, que ajuda a colocá-lo em uma frigideira quente, enquanto o forno está pré-aquecimento (geralmente entre 375 graus Fahrenheit a 400 graus Fahrenheit) para infundir a pele com óleo e para ajudá-lo fresco enquanto cozinha. A carne de porco só precisa de ser na frigideira quente para dois a três minutos, depois assada no forno. Quando o lombo de porco atinge uma temperatura interna de 155 graus Fahrenheit, ele pode ser removido do forno e água adicionada à panela para criar um molho ou molho.

Braising

Como assar um lombo de porco, quando assar, ele ajuda a dourar a carne pela primeira vez em uma panela. Um líquido braising é melhor quando ele contém um monte de sabor. Um líquido de base para assar um lombo de porco pode ser qualquer coisa, embora vinho tinto ou caldo de atender o sabor ea consistência da carne. Braising é um método de cozimento lento e, depois de escurecimento da carne e trazer o líquido a ferver, que leva cerca de uma hora para cozinhar o lombo de porco completamente. Porco recheado pode ser assada, no entanto, recheios menos tradicionais que não contêm migalhas de pão funcionar melhor.