Veados carne, ou carne de veado, pode ser uma alternativa saudável à carne ou carne de porco. Ele fornece mais riboflavina, niacina, ferro e cobre por porção, mas tem menos calorias e menos o total e gordura saturada. Não é de baixo teor em colesterol, no entanto. Essa designação exigiria-lo para fornecer menos de 20 miligramas de colesterol por porção.

Venison e Colesterol

Uma porção de 3,5 onças de carne de veado assado contém 112 miligramas de colesterol, ou 37 por cento do valor diário. Em comparação, a mesma quantidade de carne com a gordura visível aparado contém 86 miligramas de colesterol, e a mesma quantidade de lombo de porco assada tem 79 miligramas de colesterol. Isso não significa que veado terá necessariamente um efeito maior sobre seus níveis de colesterol porque o colesterol da dieta tem apenas um ligeiro efeito sobre os níveis de colesterol no sangue. Saturada e ingestão total de gordura tem um efeito muito maior sobre os níveis de colesterol. Venison tem apenas 3,2 gramas de gordura, incluindo 1,25 gramas de gordura saturada, por porção. Beef tem 10,2 gramas de gordura e 3,9 gramas de gordura saturada, e carne de porco tem 9,8 gramas de gordura e 3,6 gramas de gordura saturada por porção, tornando-os mais susceptíveis de afectar o seu colesterol.