A falta de hormonas adicionados para o desenvolvimento da carne de animais selvagens é uma vantagem definitiva para a sua adição para o menu. Além disso, como o veado é capaz de correr livre, a carne é muito magra, que contém muito menos gordura do que a carne ou carne de porco. Na verdade, veado contém quase nenhuma gordura ou colesterol, de acordo com cervos Indústria Nova Zelândia. A popularidade da caça está surgindo, como ele é destaque em restaurantes cinco estrelas e por chefs famosos, Post-Gazette.com afirmou.

Instruções

1

Lavar a carne de veado e, em seguida, seque-o com toalha de papel. Reserve.

2

Combine em uma tigela o sal, pimenta e cravo. Esfregue a mistura sobre a carne e, em seguida, reserve.

3

Aqueça a manteiga eo azeite em fogo alto em uma panela. Coloque a carne longe de você na panela e abaixe o fogo para médio-alto. Sear a carne por cinco minutos de cada lado e, em seguida retiradas para permitir que os sucos definidos.

4

Retorne a carne e cozinhe por mais dois minutos de cada lado para raros. Adicionar um minuto para cada lado para médio-raras.

5

Retire a carne e, em seguida, derreta a manteiga na panela, deglazing a superfície com uma colher de pau como ele cozinheiros. Adicione a farinha e mexa. Adicione o caldo de carne ou carne de veado estoque. Reduzir o calor para baixo e deixe o molho ferver por três minutos.

6

Coloque o bife em um prato e, em seguida, regue o molho por cima.