A diferença entre cozinhar um ovo "mais fácil" e "sunny side up" é tão simples como um flip. No entanto, você prefere o seu ovo, você pode dominar estas duas técnicas de cozinha para garantir um delicioso café da manhã todas as vezes. Diga adeus aos quebrado gemas, brancos deformados e ovos cozido para o bem.
Aperfeiçoar Sunny Side Up
Se você gosta de seus gema mole e um lado de seu ovo perfeitamente intactas, ovos-a-side up ensolarados são, provavelmente, o seu go-to-almoço ordem. Enquanto você pode simplesmente quebrar seu ovo na panela, espere até que ele parece feito e, em seguida, deslize-o para o seu prato, você provavelmente vai acabar com um fundo exagero e top mal passada. Um pouco de cozinhar suplementar irá percorrer um longo caminho para garantir um ovo perfeitamente preparados.
Uma vez que seu ovo branco começa a virar opaco, colher um pouco do seu óleo de cozinha quente sobre o branco. Uma vez que o branco é definido, colher um pouco de óleo sobre a gema também. Isto irá acelerar o cozimento do topo de seu ovo sem sacrificar o fundo, ao dar o seu ovo sunny-side-up um brilho bonito. Em alternativa, uma vez que você quebrar os ovos na panela, coloque-a em um forno a 350 graus Fahrenheit e deixe cozinhar por 4 minutos.
Aperfeiçoar Over Easy
O ponto crucial de cozinhar um ovo sobre fácil é geralmente o flip. Nós todos vimos um chef fazer com que pareça um pedaço de bolo: segurando o ar frigideira, um simples movimento do pulso, um flip perfeito. Na realidade, muitas vezes é uma zona de guerra na frigideira: brancos desfiado, uma gema quebrada, um flip parcial.
Quando seus ovos brancos são definidos, eles vão aparecer totalmente opaco e sólido em torno das bordas. Isto é, quando é hora de virar. Deslize a espátula lentamente e cuidadosamente sob o ovo até que a gema é aproximadamente no centro da espátula. Levante o seu ovo apenas algumas polegadas para a atmosfera e de forma rápida e assertivamente abrí-lo. Cozinhe por 10 a 15 segundos ou até o cozimento desejado. Você pode medir o quão líquido suas gemas são por tocá-los ligeiramente com o dedo.
Cozinhar delicado para ovos fritos
Use fogo médio para evitar cozinhar muito lentamente ou rapidamente, o que levará a ovos mal cozidos. Tenha cuidado quando você quebrar o seu ovo na frigideira para evitar um ovo e gema disforme quebrado a partir do get-go. Suavemente quebrar seu ovo no lado da frigideira e solte com cuidado. Você também pode pré-solte o ovo em uma tigela pequena e cuidadosamente deslize-o na frigideira.
A Perfect Circle
Para perfeitamente em forma sunny-side-up ou ovos over-Fácil, ajuste para baixo, um cortador de biscoitos redondo grande ou o anel de metal de um frasco de pedreiro em sua frigideira. Craque seu ovo dentro do molde para círculos perfeitos.