O Big Green Egg é o nome de um grelhador ao ar livre, bem como o nome da empresa que fabrica-lo. É na forma de um oval na posição vertical, que é onde fica o seu nome. O Big Green Egg é um grelhador a carvão, que também pode ser usado para fumar carne. Carne fumar no Big Green Egg envolve a cozinhá-lo a temperaturas muito baixas por longos períodos de tempo.
Instruções
1
Pour 4 a 5 xícaras de cavacos de madeira em uma tigela grande e adicione água suficiente para a bacia de modo que as aparas de madeira são completamente cobertos. Permitir que as aparas de madeira para absorver na madeira durante pelo menos uma hora, para absorver a água.
2
Pour as aparas de madeira em uma peneira para remover a água.
3
Espalhe uma camada de carvão no fundo do Big Green Egg. Espalhe o carvão para fora de modo que nada disso é empilhado em cima de outro pedaço de carvão.
4
Espalhe 1 a 2 xícaras de cavacos de madeira úmida em cima do carvão vegetal em uma camada uniforme.
5
Continue camadas de carvão e aparas de madeira alternadas até chegar ao topo da caixa de fogo que está diretamente sob o grill onde repousa no interior do fumante.
6
Acender o carvão através da inserção de um iniciador de fogo no topo do carvão e iluminando-a com um isqueiro.
7
Insira o grill na parte superior do dispositivo e feche a tampa do Big Green Egg. Permitir que o fumante a se aquecer até o indicador de clima temperado lê 250 graus Fahrenheit.
8
Regule a temperatura no Big Green Egg para entre 200 e 275 graus Fahrenheit. Quanto menor a temperatura, mais tempo vai levar a comida para cozinhar.
9
Coloque o alimento cru em cima da grade e feche a tampa.
10
Teste a carne periodicamente com um termómetro de carne até atingir a temperatura de cozedura adequado, que é indicado no termómetro. Em geral, leva-se entre duas e três horas para alimentar fumado para atingir a temperatura adequada.