O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco encontrado em alta concentração em frutas cítricas como limão, laranja e toranja, dando-lhes um sabor amargo. Itâ € ™ s também presente em grande quantidade no tomate e bagas. As pessoas às vezes confundem ácido cítrico com vitamina C, que também é encontrada em frutas cítricas. A designação também é por vezes usado como sinônimo de suco de limão. Embora o ácido cítrico pode ser extraído a partir de sumo de limão, que é principalmente produzido em massa usando hidratos de carbono fermentadas. Como o suco de limão, o ácido cítrico é útil na cozinha por duas razões principais. Em primeiro lugar, é um conservante natural. Em segundo lugar, pode substituir o suco de limão regular em alimentos e bebidas para dar-lhes um sabor picante.
Instruções
1
Dissolver o ácido cítrico em um jarro de água fria para fazer limonada. Comece com um par de colheres e aumentar a quantidade até que você se desejado nível tang.
2
Usar ácido cítrico para marinar frango ou outros tipos de carne. Adicione 1 colher de chá. por £ 2. de carne. Marinar a carne durante pelo menos uma hora antes de cozinhar para dar tempo suficiente para que as especiarias para penetrar profundamente abaixo da superfície da carne e produzir um sabor uniforme.
3
O ácido cítrico ajuda a preservar a geléia.
Adicione algumas colheres de ácido cítrico para os ingredientes que você preparou para fazer geléia. De acordo com os EUA Food and Drug Administration, ácido cítrico tem propriedades antimicrobianas, ajudando a prevenir ataques de bactérias, mofo, fungos e leveduras. Use uma colher de chá. por qt. de frutas amassadas.
4
Polvilhe um pouco mais de produtos recém-cortada para torná-lo durar mais tempo. O ácido cítrico também tem propriedade antioxidante que ajuda a preservar a frescura do produto, de acordo com a FDA.