Como substituir ácido cítrico com ácido tartárico

Como substituir ácido cítrico com ácido tartárico


Se você estiver usando uma receita alimento ou bebida que chama para o ácido tartárico, você pode substituir o ácido tartárico com ácido cítrico. O ácido tartárico, vulgarmente conhecido como creme de tártaro, contém, um gosto mais azedo forte. É encontrado em uvas e é o ácido presente dominante no vinho de uva. O ácido cítrico é comumente encontrada em limões, limas e abacaxis. De ácidos cítrico e tartárico estão disponíveis em formas liquidas e à base de pó.

Instruções

1

Encontre uma receita que você gostaria de usar. O ácido tartárico gosto muito azedo em comparação com ácido cítrico.

2

Calcula-se a quantidade de ácido tartárico usados ​​na receita.

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Dividir a quantidade de ácido tartárico usados ​​por 4. Por exemplo, se 10 gramas de ácido tartárico é utilizado, dividir 10 gramas por 4. Para substituir o ácido cítrico para o ácido tartárico, usar um quarto da quantidade necessária de ácido tartárico, neste exemplo 2,5 gramas de ácido cítrico.

Dicas:

  • Dado que o ácido tartárico e ácido cítrico conter um pH baixo, despeje bicarbonato de sódio ao longo de um derrame para neutralizar o ácido.