Como substituir Ácido Cítrico

Como substituir Ácido Cítrico


O ácido cítrico, ou sal amargo, é um tempero picante frequentemente usado em receitas judaicas e conservas. É comumente utilizado em partes do mundo que não têm acesso fácil a frutas cítricas, como a Polónia ea Rússia. Você pode encontrar ácido cítrico em muitos supermercados, mas os mercados menores sem secções especializadas não podem levá-lo. Se você não tem uma loja de comida judaica em sua área, você pode substituir o ácido cítrico em sua receita ao invés de tentar caçá-lo.

Instruções

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Use o suco de limão para substituir o ácido cítrico em receitas ou quando conservas de frutas para manter a acidez. Use cerca de seis vezes mais suco de limão muito ao substituir o ácido cítrico enquanto conservas.

2

Ajuste a quantidade de suco de limão com base no sabor e consistência quando usá-lo como um substituto para o ácido cítrico em receitas. Algumas receitas podem vir muito líquida ou frágil, se você usar muito líquido para substituir o ácido cítrico pulverizado.

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Use cerca de oito vezes mais vinagre para substituir o ácido cítrico enquanto enlatar se o suco de limão não está disponível.

Dicas:

  • Suco de limão fresco é melhor, mas você pode usar suco engarrafado também.
  • O vinagre pode causar um gosto amargo em determinados pratos. Experimente suco de limão para substituir o ácido cítrico primeiro e só usar o vinagre em uma pitada.
  • Não se utilizar ácido ascórbico (vitamina C) comprimidos para substituir o ácido cítrico.