Extracto de limão é derivado a partir da casca do fruto. Casca raspada é combinado com o álcool, e deixado em repouso durante várias semanas até que o sabor de limão tem sido absorvido pelo líquido. É muito mais forte e amargo do que o próprio suco. Para a maioria dos padeiros, é um grampo de sua despensa, tão comum na maioria das cozinhas como extrato de baunilha. No entanto, alguns podem não ter nos seus armários, assim sumo de limão pode ser utilizado como um substituto.

Instruções

Substituindo suco de limão para extrato de limão

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Descobrir o quanto extrato de limão é chamado para na receita. Tome este montante e multiplicar por dois para ver o quanto o suco de limão para adicionar. Por exemplo, se é necessária uma colher de chá de extrato de limão, use duas colheres de chá de suco de limão.

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Veja o que outros líquidos estão sendo adicionados à receita. Para cada quantidade extra de sumo de limão adicionado, subtrai-se a mesma quantidade de outro líquido a ser adicionada à receita. Por exemplo, se estiver usando duas colheres de chá de suco de limão (em vez de uma colher de chá de extrato), tirar uma colher de chá de outro líquido chamado para.

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Suco de limão, tomando cuidado para não deixar que as sementes para o líquido. Meça a quantidade necessária e adicioná-lo à mistura.

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Prove a mistura. Se o sabor de limão sabor fraco, adicionar um toque mais do suco de limão.

Dicas:

• Se você é capaz de ralar casca fina para misturar com o suco de limão, ele irá criar um sabor mais autêntico extrato de limão.
• O suco de limão irá criar um sabor muito mais leve do que o extrato, por isso, se a receita pede um sabor forte, o uso de extrato de limão seria aconselhável.
• Extrato de limão não contém ácido, enquanto o suco faz, e por isso sempre ser cauteloso adição de suco para uma receita que pode conter qualquer coisa que vai reagir negativamente com ele, tal como bicarbonato de sódio.