Se você acha que o açúcar mascavo é mais saudável para você, porque é menos refinado do que o açúcar branco, você pode se surpreender ao saber como açúcar mascavo é feita. Açúcar de mesa granulado é feita por extracção a partir de sumo de cana-de-açúcar, ou de beterraba de açúcar, e convertê-lo para cristais. Para fazer com que o açúcar mascavo, melado --- o xarope de cana-de-açúcar --- é pulverizada sobre os cristais de açúcar branco. Os mais melaço utilizado, quanto mais escuro o açúcar mascavo. Embora os melaços altera o sabor, de acordo com a Penn State University Serviços de Saúde, açúcar mascavado não tem qualquer vantagem nutricional, em comparação com o açúcar branco.

Instruções

1

Confira a receita para determinar a quantidade de açúcar mascavo necessário.

2

Medir uma quantidade igual de açúcar mascavo claro para a receita. Embora a substituição de açúcar mascavo claro para o açúcar marrom escuro altera o sabor e aparência do produto, que não afeta a textura ou o cozimento tempo.

3

Siga as instruções restantes na receita para combinar outros ingredientes e assar ou cozinhar.

Dicas:

• Meça açúcar mascavo embalando-o firmemente no copo de medição com uma colher ou espátula. Colher do açúcar do copo para acrescentar às receitas.
• Para criar açúcar mascavo de açúcar mascavo claro, adicione 1 colher de sopa de melaço por xícara de açúcar mascavo claro. Isso pode alterar a textura como acrescenta mais umidade para a receita.