Como as idades salame seca lentamente e endurece. Extremamente salame duro pode revelar-se impossível para você cortar mesmo com sua faca mais afiada. Se você não tiver um cortador profissional disponível (seja em casa ou o merceeiro local) ou se o seu açougue local, não está disposto a cortá-lo para você, existem métodos que você pode empregar para suavizar o salame e torná-lo mais gerenciável para usar . A maioria dos métodos de amaciamento irá alterar o sabor e textura do salame, mas esta é preferível gerar uma iguaria caro distância.

Instruções

Método Simmering

1

Despeje um copo de vinho tinto ou branco e caldo de carne 1 xícara em uma panela média.

2

Leve a mistura de ações e vinho para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o seu salame. Tampe a panela com uma tampa e deixe o salame para ferver por 10 a 15 minutos.

3

Remover o salame a partir do líquido e testar a firmeza ao tentar separá-las. Se o salame prova ainda ser muito difícil, devolvê-lo para o líquido de cozimento e deixe cozinhar em incrementos de 5 minutos até que ele é capaz de ser cortado.

4

Refrigere o salame amolecida na geladeira ou cortá-lo enquanto ele ainda está morno e sirva.

Método Cozinhando

5

Instale um navio dentro de uma panela média.

6

Despeje água suficiente para o fundo da panela para preenchê-lo algumas polegadas sem tocar na parte inferior do navio.

7

Levar a água para ferver, reduza o fogo para médio e coloque o salame no interior do navio. Processar o salame por 20 a 25 minutos.

8

Testar a firmeza do salame, removendo-a do navio e tentar cortá-lo. Se o salame ainda é difícil de cortar devolvê-lo para o vapor e um processo para um período adicional de 10 a 15 minutos. Refrigere o salame ou cortá-lo enquanto ele ainda está quente.

Método Microondas

9

Mergulhe 3 toalhas de papel em água e envolvê-los em torno do salame. Certifique-se de que o salame é completamente coberto.

10

Coloque o salame envolto em um forno de microondas e cozinhe em potência média por três minutos.

11

Testar a suavidade do salame tentando cortados em. Se ainda assim é muito difícil cozinhar em dois incrementos de um minuto na potência média até que sejam capazes de cortar através dele. Corte o salame imediatamente ou retornar ao seu estado endurecido.

Dicas:

• Microwaving o salame torna temporariamente suave o suficiente para cortar como a gordura dentro do salame é processado. Se deixada arrefecer o salame vai reharden. Envolvê-lo em toalhas de papel ajuda a evitar a perda de umidade.