A partir do maior foodie gourmet com alguém completamente desprovido de habilidades de cozimento, o fascínio de deliciosas barras de chocolate de leite é inegável. Mas somente aqueles de nós cujas habilidades de cozimento são bastante avançado pode criar o chocolate de leite caseiro a partir do zero. O processo envolvido é de comprimento e entediante, mas o sucesso vai render uma recompensa deliciosamente doce que é muito melhor do que a loja comprou. Uma vez que você vá caseiro, você nunca vai voltar.

Instruções

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Suavemente esmagar os grãos de cacau secas até que os pedaços de chocolate, chamados nibs, são expulsos. Retire as cascas, soprando suavemente sobre a pilha de grãos esmagados. Isso elimina a maior parte da casca. Eliminar as restantes peças de casca com a mão para que apenas os nibs permanecem.

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Coloque os nibs em um processador de alimentos até que a mistura é liquefeito. Isso pode levar até 10 minutos para que o processador de alimentos aquece os nibs e cria um fluido. Este líquido é chamada licor do chocolate. Mantenha a criação de licor de chocolate dos nibs de cacau liquefeito até que haja 6 onças de que (em peso, não onças fluidas).

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Mantenha a criação de licor de chocolate dos nibs de cacau liquefeito até que haja seis onças do mesmo. Transferir o licor de chocolate em uma tigela pequena.

4

Adicione o restante dos ingredientes para os 6 onças de licor de chocolate e dobrá-las suavemente em conjunto com uma colher no copo de mistura. Transferir a mistura volta para o processador de alimentos.

5

Execute o processador de alimentos até que todos os ingredientes foram misturados bem. O resultado é o chocolate de leite caseiro, que gosto muito granulada do que suave como seda loja, comprei leite com chocolate. Será, no entanto, o sabor incrivelmente fresca, e você pode alterar a receita pela adição de outros ingredientes como nozes e frutas secas para a criação de chocolates de leite feitos sob encomenda em casa.

Dicas:

• A fim de criar em casa chocolate de leite que é tão suave como o chocolate comprado em loja, uma máquina de conching deve ser utilizado. O processo de conching envolve uma grande máquina com dois rolos gigantes que moer a mistura para baixo repetidamente até que a textura suave e sedosa é alcançado.
• Use alta qualidade, processadores de alimentos pesados ​​para moer os nibs de cacau. Uma vez que o processador de alimentos é por até dez minutos de uma só vez, equipamentos de baixa qualidade pode superaquecer e quebrar.