Cordeiro é parte da dieta de cada cultura desde os tempos bíblicos, para o Extremo Oriente, a culinária moderna dos EUA. Cordeiro cozida adequadamente é um dos mais suculentos de todas as carnes. Seis onças de cordeiro tem 300 calorias, 50 g de proteína e cerca de 90 g de colesterol, a maioria dos quais é o "bom" tipo HDL do colesterol. Sirva o cordeiro com legumes refogados ou grelhado coberto com um pouco de molho e você tem uma deliciosa e nutritiva refeição fit para a realeza.

Instruções

Roasting

1

Coloque o pernil de cordeiro em uma assadeira e perfurar a carne com uma faca pequena. Adicione muitos furos em todo o carne que penetra na medida em que a lâmina da faca vai.

2

Esfregue a manteiga em todo o perna de cordeiro com as mãos, empurrando o máximo que puder em cada um dos buracos. É OK, se a manteiga é executado para baixo os lados da carne.

3

Insira uma pequena raminho de alecrim nos furos na carne. Você pode usar mais ou menos dependendo da sua preferência pessoal para alecrim.

4

Pique até 2 xícaras de legumes o que quer que você deseja incluir no assado em pequenos pedaços com uma faca do chef e espalhá-los no prato em torno da carne. Você pode usar cebolas, cenouras e as batatas para fazer um assado tradicional.

5

Regue óleo de oliva sobre os legumes e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por 30 minutos a 400 graus Fahrenheit antes de retirar o papel alumínio e assar por mais 45 minutos ou até que estejam cozidos ao seu gosto.

Molho de carne

6

Retire o cordeiro assado da assadeira e cortá-lo antes de defini-lo de lado. Coloque a assadeira em cima do fogão e transformar em fogo médio abaixo dela.

7

Misture os sucos e os legumes no prato com um batedor até que eles são aquecidos através de e borbulhante. Gentilmente polvilhe 1/4 xícara de farinha por cima e mexa o conteúdo do prato completamente.

8

Mova os vegetais engrossadas em torno do prato e certifique-se a farinha é combinado com os líquidos. Se ainda são líquidos no prato, adicione mais farinha de trigo 1 colher de sopa. de cada vez até que a farinha absorve todos eles.

9

Raspar o fundo do prato para assegurar que nada está furando ou ficar queimado e deixe cozinhar a mistura de farinha até que ele é muito grosso.

10

Adicione 1 xícara de caldo de galinha no prato de cada vez até que o conteúdo começar a assemelhar-se a calda. Verifique se o estoque está totalmente incorporados na mistura antes de adicionar mais.

11

Agita-se o conteúdo do prato continuamente até que começa a engrossar. Mantenha o molho sobre a chama até que ele é tão grosso como você quer. Você pode adicionar mais farinha e ações para aumentar a quantidade de molho que você está fazendo.

12

Tempere o molho com seu gosto e despeje-o sobre o cordeiro assado fatiado.

Dicas:

• Você pode congelar molho para usar mais tarde ou adicionar um novo lote para ainda mais sabor.
• Se você não quer ter peças ou caroços em seu molho, estirpe-lo após o cozimento antes de servir-lo na carne.