Secagem bok choy lentamente preserva-lo para armazenamento e uso futuro. Desidratado bok choy tem um sabor mais intenso, concentrado. Isto empresta o bok choy para a criação de um único além de sopas e ensopados. Procure bok choy fresco nas mercearias durante todo o ano, se você não cultivá-la em seu jardim.

Instruções

1

Lave e seque o bok choy completamente. Encha o 2-qt. pot três quartos cheios de água e leve para ferver em fogo alto. Encha o 2-qt. tigela até a metade com água e adicione gelo suficiente para trazer o nível de água de três quartos do caminho até o lado da tigela.

2

Corte o bok choy em quartos, no sentido do comprimento, deixando uma parte da raiz em cada um dos trimestres para evitar que o bok choy de cair aos pedaços.

3

Coloque o bok choy na água uma vez que atinge a ferver. Ferva por dois minutos e retire imediatamente a bok choy à tigela com água gelada para parar o processo de cozimento. Puxe o bok choy e reserve em papel toalha para drenar. Repita com o bok choy restante até todos os legumes foram branqueados. Pat o bok choy seco.

4

Pule esta etapa se você vive em um clima úmido. Configurar um varal em um lugar fresco e seco, onde o bok choy pode secar por até uma semana. Amarre uma corda 4-5 polegadas em torno de cada um dos trimestres bok choy perto da extremidade da raiz. Amarre os trimestres bok choy ao varal e deixar em repouso por até uma semana até desidratado.

5

Coloque o bok choy em uma assadeira em uma única camada. Coloque em um forno a 200 graus Farenheit com a porta do forno entreaberta para oito a 12 horas ou até que o bok choy secaram. Rode o bok choy a cada duas horas para garantir uma secagem uniforme.

Dicas:

• Preserve bok choy em um desidratador de alimentos em casa, seguindo as instruções do fabricante.